Tradicinė prancūzų virtuvė atsispindi įvairiausiuose prancūziškuose užkandžiuose. Duona pateikiama įvairiais būdais, pavyzdžiui, tešlos rutuliukai, įdaryti kreminiu sūriu, arba nedideli skrudintos duonos trikampiai, pasmaugti antienos paštete. Populiarūs prancūziški užkandžiai gali būti patiekiami ant mažų medinių pagaliukų, ant pyrago viršaus arba mažose patraukliose taurėse. Dipeliai, užtepėlės ir putėsiai patiekiami kartu su kąsnio dydžio salotų, mėsos, žuvies ir kiaušinių porcijomis.
Prancūziški užkandžiai, dar žinomi kaip les amuse-bouches, yra įvairūs ir siūlo įvairių prancūziškų skonių bei tradicinių patiekalų skonį. Bouchées reiškia „gurkšnis“ ir yra maždaug vieno gurkšnio dydžio užkandžiai. Prancūziško stiliaus virtuvė dažnai atkuriama mažomis kąsnio dydžio porcijomis, pavyzdžiui, nedideliais kišais. Kiti boušė yra accrass, kurie yra kepti žuvies rutuliukai, ir feljetai, kurie yra prancūziški sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su įdarais, tokiais kaip kreminis sūris arba žuvis.
Duona dažniausiai naudojama kaip užkandis. Populiarūs tešlos rutuliukai, žinomi kaip beignets su augaliniu arba kreminiu įdaru, taip pat populiarūs sūrio sluoksniai ir duonos gabalėliai. Tradicinę prancūzišką duoną, tokią kaip batonas, galima sulaužyti į gabalus ir valgyti su padažais ar sūriais. Kanapė susideda iš kelių skrudintos prancūziškos duonos sluoksnių su skaniais įdarais.
Kiaušiniai, kumpis, grietinėlė ir įvairios daržovės kepami ramekinuose, kad būtų gautas kreminis ir skanus prancūziškas užkandis, žinomas kaip oeuf cocotte. Duona panardinama į kepinius arba išskobiamas turinys ir užtepama ant skrebučio. Salotos patiekiamos kaip užkandžiai; ant serviravimo stalo kartais išdėliojama nedidelė niçoise salotų porcija, kurią sudaro žalios salotos su sūriu, kiaušiniu ar mėsa. Helix sraigės taip pat gali būti patiekiamos kaip maistas, keptos svieste su grybais.
Iš mažų medinių pagaliukų gaminami įvairiausi prancūziški užkandžiai. Mėgstamiausi prancūzai dedami ant pagaliukų ir sukuriami įdomūs deriniai, pavyzdžiui, džiovintos slyvos ir rūkytas kumpis, sūris ir melionas. Užkandžiai ant pagaliukų yra žinomi kaip brochetės.
Galimi įvairūs skoniai su šiuolaikinėmis verrinomis. Šiuos prancūziškus užkandžius sudaro labai maža stiklinė, pripildyta dviejų ar keturių skirtingų maisto produktų sluoksnių. Su nedideliu šaukšteliu iš stiklinės valgomi tokie sluoksniai kaip žuvis, kreminis sūris, vaisiai ir pomidorai.
Duonos lazdelės arba skrebučio juostelės naudojami su padažais, daugiausia gaminamais iš fromage blanc – maisto, labai panašaus į grietinę. Dedama įvairių ingredientų, pavyzdžiui, laiškinių česnakų ar pomidorų, kad būtų galima gaminti įvairius padažus. Paštetas yra tradicinis prancūzų maistas. Šis ir kiti užtepai, pavyzdžiui, kiaulienos ar triušienos putėsiai, pateikiami ant smulkių skrebučio gabalėlių.