Vetkoek yra kepta Pietų Afrikos duona. Jis dažnai valgomas su įvairiais saldžiais ir pikantiškais įdarais. Afrikaner žodis tariamas „fet cook“ ir pažodžiui reiškia riebią duoną, tikriausiai dėl to, kad duona kepama, o ne kepama.
1800-ųjų pradžioje iš Keiptauno į Pietų Afrikos vidų persikėlę olandų imigrantai, žinomi kaip Voortrekkers arba „tie, kurie keliauja į priekį“, pradėjo gaminti vetkoek, nes jį gaminti buvo greičiau ir lengviau nei įprastą duoną. Duona panaši į olandišką oliebollen – saldžią keptą duoną, kurioje yra razinų. Vetkoek galėjo būti pikantiškas oliebollen darinys be razinų.
Vetkoek tradiciškai yra mielinė tešla, gaminama iš miltų, mielių ir druskos. Kartais jame yra ir cukraus ar sviesto. Duonoje esantis skystis gali būti vanduo arba pieno ir kiaušinio mišinys. Tešlos paruošimas panašus į įprastą mielinės duonos tešlą – mielės pirmiausia išbrinkinamos vandenyje, tada įmaišomi kiti ingredientai ir tešlai leidžiama pakilti bent vieną, o kartais ir du kartus. Kai kuriuose receptų versijose vietoj mielių raugimui naudojami kepimo milteliai – tokiu atveju tešlai nereikia kilti.
Iš mielinės tešlos formuojami rutuliukai, kurių skersmuo paprastai ne didesnis kaip 2 coliai (apie 5 cm). Jei naudojama tešla su kepimo milteliais, tešla tiesiog šaukštais pilama į kepimo aliejų. Vetkoek kepimui gali būti naudojamas bet koks kepimo aliejus. Tešlos rutuliukai paprastai kepami aliejuje kelių colių (apie 7–8 cm) gylyje. Jie kepami iš abiejų pusių po kelias minutes, kol tešla taps auksinės rudos spalvos ir iškeps, tada nusausinkite.
Vetkoek galima valgyti bet kurio valgio metu arba užkandžiui. Populiariausi saldūs duonos priedai yra sirupas, medus arba uogienė ir sviestas. Saldinti variantai paprastai patiekiami su stipria juoda kava.
Yra daug pikantiškų įdaro versijų, skirtų vetkoeks. Viena konkreti rūšis žinoma kaip kario zuikis – kepta duona, įdaryta malta jautiena, virta su kario prieskoniais. Tai populiarus skanėstas Pietų Afrikos moksleiviams. Kiti populiarūs pikantiški įdarai yra įprasta malta jautiena, sūdyta jautiena ir įvairių rūšių sūriai.
Variantas, kaip įdaryti bandeles pikantiškais ingredientais jas iškepus, yra virti įdarus į bandeles. Į vetkoek tešlą galima įmaišyti susmulkintų sūrių arba pjaustytų daržovių. Arba prieš kepant tešlą galima apvynioti aplink įdarą.