Saldus omletas – tai pusryčių arba desertinis maistas, daugiausia gaminamas iš kiaušinių. Panašus į blyną ar blyną, saldus omletas dažniausiai iškočiojamas plonai ir apliejamas vaisiais, cukrumi ar sirupu. Kituose receptuose omletą rekomenduojama užpildyti priedais gaminimo metu.
Omletas yra prancūziškas maistas, kilęs mažiausiai XIV amžiuje. Jie susideda iš kiaušinių tešlos, kartais sumaišomos su pienu ir kepamos keptuvėje. Tradiciškai omletai sulankstomi į pusmėnulio formą arba susukami į ploną cigaro formą. Pusryčių omletai dažniausiai būna įdaryti sūriu, mėsa ar daržovėmis. Jie yra pagrindinis pusryčių meniu ir paprastai yra gana sotūs.
Saldus omletas labiau panašus į blyną ar blyną, nors jame nėra miltų ar kylančių ingredientų, tokių kaip kepimo milteliai. Kai kuriuose receptuose į kiaušinių mišinį reikia gerai įmaišyti šiek tiek cukraus. Saldūs omletai atima daug mažiau laiko nei daugelis blynelių receptų, pagal kuriuos paprastai rekomenduojama tešlą palikti per naktį prieš gaminant. Šis omleto pasirinkimas taip pat naudingas, jei jau nebeturite miltų arba laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos.
Norėdami pagaminti saldų omletą, išplakite tris kiaušinius su vienu baltymu. Papildomas kiaušinio baltymas padės supurtyti tešlą. Jei norite pakoreguoti mišinio konsistenciją, galite įpilti nedidelį kiekį pieno, sviesto ar grietinėlės. Išplakite arbatinį šaukštelį smulkiagrūdžio baltojo cukraus, pavyzdžiui, kepimo cukraus. Keptuvę ištepkite pasirinktu sviestu arba kepimo aliejumi.
Įkaitinkite keptuvę, kol patekęs į keptuvę sušnypš vandens lašas. Į keptuvę supilkite tiek omleto mišinio, kad uždengtų dugną, ir šiek tiek pasukite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Kai kraštai paruduos, apverskite omletą mentele arba bandykite apversti naudodami tik keptuvę. Jei bando šį metodą, pradedantiesiems rekomenduojama pasigaminti papildomos tešlos, nes omletas dažnai atsidurs ant grindų, lubų ar degiklio. Gerų omletų raktas yra atsisakymas panikuoti.
Kai saldus omletas iškeps iš abiejų pusių, dedame į lėkštę ir aptepame pagal pageidavimą. Tradiciniai priedai yra citrinos sultys, cukraus pudra ir apelsinai. Nedvejodami eksperimentuokite su mėgstamais vaisiais ir priedais. Vienas skanus saldaus omleto receptas reikalauja klevų sirupo, bananų ir krešulios grietinėlės.
Norėdami iškepti priedus saldaus omleto viduje, supilkite juos iš karto po to, kai sumaišysite tešlą ir sulenkite pusmėnulio forma, kad vidus iškeps. Kadangi tešla yra gana plona, šis kepimo laikas bus trumpesnis nei tradicinio omleto. Jei gaminate kelis saldžius omletus, įkaitinkite orkaitę ir įdėkite virtus omletus, kad išlaikytumėte šilumą. Saldūs omletai yra puiki mažai angliavandenių turinti alternatyva blynams ar sunkiems blynams, o kiaušinių tešla yra puikus baltymų šaltinis.