Sunku įsivaizduoti cirkus, karnavalus ir muges be visur esančių rausvų susukto cukraus debesų, vadinamų cukraus vata. Kai cukraus vata debiutavo maždaug dvidešimtojo amžiaus pradžioje, ji tapo kažkokia nakties sensacija ir nuo pat pradžių populiarėjo. Nuo tada jauni ir seni žmonės visame pasaulyje mėgavosi puriu rožiniu saldumynu.
Cukraus vatos pirmtakas egzistavo jau XIV amžiuje. Įgudę virėjai pašildydavo cukrų iki lydymosi temperatūros, o tada smulkiais jo siūlais apibarstydavo riebalais išteptas formas. Sukietėjęs šis susuktas cukrus sudarytų subtilų tinklelį, kuris būtų patiekiamas kaip elegantiškas saldainis arba naudojamas kaip įmantresnio deserto dalis. Susukti cukrūs velykiniai kiaušiniai, pagaminti naudojant šią techniką, buvo ypač vertinami Europoje.
Cukraus vatos, kurią žinome šiandien, kilmė yra šiek tiek dviprasmiška, nes jos kūrimu priskiriami keturi asmenys. 1897 m. William Morrison ir John C. Wharton, saldainių gamintojai iš Tenesio, išrado mašiną, kuri išlydytą cukrų susuko į smulkias gijas. Jų mašina naudojo išcentrinę jėgą, kad išmestų ištirpusį cukrų per ekraną. Tada susuktas cukrus buvo lengvai susuktas aplink popierinį kūgį. Morrisonas ir Whartonas savo saldumynus plačiu mastu pristatė 1904 m. Sent Luiso pasaulinėje parodoje. Savo kūrinį jie pavadino „Fairy Floss“ ir pardavė už dvidešimt penkis centus už dėžutę. Nors tuo metu tai nebuvo maža suma, žmonės, matyt, buvo pasirengę mokėti už saldžią naujovę. Morrisonas ir Whartonas mugėje pardavė daugiau nei 68,000 XNUMX dėžių.
1900 m. Thomas Patton gavo atskirą patentą už savo cukraus vatos gamybos būdą, kai buvo naudojamas dujomis kūrenamas besisukantis diskas, kad išlydytas cukrus ištekėtų per šakutę. Ketvirtasis vyras, stomatologas Lascaux iš Luizianos, taip pat gauna šiek tiek nuopelnų už tai, kad sugalvojo ir platino saldų užkandį iš savo praktikos, nors jis niekada neturėjo patento ar prekės ženklo. Manoma, kad nauda, kurią jis mėgavosi, daugiausia buvo susijusi su odontologinio verslo plėtra.
Paprasčiausia cukraus vata yra apgaulingai paprasta. Jame yra tik vienas esminis ingredientas – cukrus, nors dažniausiai pridedama dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Tradiciškai cukraus vata buvo rausvos spalvos ir buvo cukraus skonio. Šiuolaikiniai skoniai atnešė tokias skonio naujoves kaip rūgščių obuolių, žaliųjų citrinų, mėlynųjų aviečių, bananų, burbuliukų ir net „tortų tešla“. Dėl skonio skirtumų atsiranda ir laukiamų spalvų skirtumų, todėl neretai galima pamatyti pardavėjus su mėlynos, violetinės, geltonos ir žalios spalvos cukraus vatos maišeliais ir kūgeliais.
1920 m. Fairy Floss buvo pavadintas „cukraus vata“. Nors tai yra dažniausiai žinoma kaip JAV, Didžiojoje Britanijoje ji vadinama saldainių siūlu, o australai išlaikė terminą „fėjų siūlas“.
Cukraus vata turi būti visiškai sausa – ji visiškai netoleruoja drėgmės. Susilietus su bet kokiu drėgmės šaltiniu, jis iš karto pradės tirpti į lipnią suskystinto cukraus masę. Nors jį daugiausia sudaro cukrus, nemažo dydžio puraus gabalėlio kūgelyje cukraus yra mažiau nei įprastos sodos skardinėje ir apie 100 kalorijų.