Pie a la režimas yra tiesiog pyrago gabalėlis su ledų kaušeliu ant viršaus. Jis atsirado Niujorke 1890-ųjų pabaigoje, kai, pasak legendos, džentelmenas, vardu profesorius Charlesas Watsonas Townsendas, valgė gabalėlį obuolių pyrago su vaniliniais ledais. Moteris prie šalia esančio staliuko pasiteiravo, kaip vadinasi jo desertas, ir kai jis jai pranešė, kad jis neturi pavadinimo, pavadino jį pyragu a la mode. Nuo tada jis buvo mėgstamiausias desertas ir per daugiau nei 100 metų nuo tada, kai jis atsirado, pyragas a la režimas beveik nepasikeitė.
Labiausiai paplitęs pyragas a la režimu yra obuolių pyrago gabalėlis, užpiltas vaniliniais ledais. Nors tai yra labiausiai paplitęs patiekimo būdas, yra ir kitų variantų. Obuolių pyragą galima lengvai pakeisti bet kokiu kitu vaisių pyragu, pavyzdžiui, persikų, vyšnių, mėlynių ar braškių rabarbarų pyragu. Kiti pakeitimai apima pyrago pakeitimą obuolių trupiniu arba obuolių traškučiu. Nors obuolys yra labiausiai paplitęs, bet kokius vaisių trupinius ar vaisių traškučius galima patiekti a la režimu.
Kitas klasikos pritaikymas gali būti atliktas keičiant vanilinius ledus į kitokį skonį, pavyzdžiui, šokoladą, persikų ar braškių. Nesvarbu, ar ledai patiekiami ant pyrago viršaus, ar šalia jo, kol jie yra toje pačioje lėkštėje. Kiti priedai, tokie kaip plaktas užpilas ar plakta grietinėlė, dažnai patiekiami su pyragu, tačiau tai nelaikoma klasikiniu pyragu a la režimu. Iš esmės, kad jis būtų laikomas pyragu a la režimu, desertas turi būti sudarytas iš pyrago ar pyrago pagrindo ir ant jo turi būti ledų.
Vienas iš būdų, kaip daugelis žmonių ir įstaigų patiekia pyragą a la režimu, yra pašildyti pyragą prieš dedant ledus. Kai ledai pridedami prie šilto pyrago, jie pradeda tirpti. Ar pyragas šildomas, ar ne, yra asmeninis pasirinkimas.
Pastaraisiais metais buvo kuriamos ir kitos deserto variacijos. Vienas ryškiausių klasikinių sukimų yra pyragas su pyragu. Panašiai kaip pyragas a la režimu, pyragas su pyragu prasideda šokoladiniu pyragu, kuris vėliau užpilamas vaniliniais ledais. Vienas skirtumas, išskyrus deserto pagrindą, kuris yra pyragas su pyragu, yra tas, kad ledai kartais užpilami šokolado sirupu, pabarstukais, plakta grietinėle ir vyšnia.