Ekologiškas kokosų aliejus gaunamas iš kokosų, užaugintų nenaudojant pesticidų, dirbtinių trąšų ir kurie apdorojami nenaudojant jonizuojančiosios spinduliuotės ar dirbtinių priedų. Kažkada buvo klaidinga nuomonė, kad kokosų aliejus yra nesveikas dėl tariamų cholesterolio kiekį didinančių savybių. Tačiau buvo nustatyta, kad tokios išvados buvo pagrįstos hidrinto kokosų aliejaus, o ne organinio kokosų aliejaus naudojimu.
Hidrinimo procesas – skysto augalinio aliejaus pavertimas kietais arba pusiau kietais riebalais – susidaro transriebalų rūgštys (TFA). TFA patenka į ląstelių membranas, blokuodamos organizmo nepakeičiamų riebalų rūgščių (EFA) naudojimą ir trukdančios sveikai ląstelių funkcijai. Organiniame kokosų aliejuje TFA natūraliai nėra.
Natūralus, nehidrintas kokosų aliejus turi daug naudos sveikatai. Lauro rūgštis sudaro beveik pusę riebalų rūgščių organiniame kokosų aliejuje. Kūne pavertusi monolaurinu, lauro rūgštis neigiamai veikia bakterijas, mieles ir vadinamuosius apvalkalą turinčius virusus.
Lauro rūgštis veiksmingai naikina apvalkalą turinčių virusų, įskaitant Herpes simplex virusą (HSV-1), gripą ir žmogaus imunodeficito virusą (ŽIV), lipidinę membraną. Lauro rūgštis, pagrindinė motinos pieno sudedamoji dalis, padeda apsaugoti žindomus kūdikius nuo ligų pirmaisiais gyvenimo mėnesiais. Tebevyksta tyrimai dėl lauro rūgšties iš organinio kokosų aliejaus naudingumo gydant AIDS.
Nepriklausomi tyrimai JAV ir užsienyje įrodė kokosų aliejaus poveikį užkertant kelią širdies problemoms, tokioms kaip aukštas kraujospūdis ir didelis cholesterolio kiekis. Skirtingai nuo kitų augalinių aliejų, kokosų aliejus savo organine forma nepadidina mažo tankio lipidų (MTL) cholesterolio kiekio. Tiesą sakant, jis sumažina arterijų pažeidimus, todėl padeda išvengti aterosklerozės (arterijų sienelių uždegimo). Be kitų naudos sveikatai, buvo įrodyta, kad ekologiškas kokosų aliejus padeda pasisavinti kalcį, o tai turi įtakos kaulų stiprumui ir dantų sveikatai. Be to, į racioną įtraukus organinio kokosų aliejaus, pagerėja kepenų veikla, inkstų sveikata ir virškinimas.
Ekologiško ypač tyro kokosų aliejaus galima lengvai įsigyti daugelyje internetinių parduotuvių, sveiko maisto parduotuvėse, bakalėjos parduotuvėse, taip pat didelėse tinklo parduotuvėse, tokiose kaip Walmart ir Costco.