Kogel mogel, kartais vadinamas lenkišku kiaušinienėmis arba Gogl-Mogl, yra kiaušinių dykuma, populiari Rytų Europoje. Patiekiamas šiltas arba karštas, jis taip pat laikomas namų gynimo priemone nuo gerklės skausmo, peršalimo ir gripo. Kai kuriose kultūrose jis taip pat naudojamas kaip kūdikių maistas. Gogl-Mogl istorija siekia biblinius senovės Izraelio laikus.
Ši varškės dykuma, nors skoniu artima kiaušinienei, laikoma maistu, o ne gėrimu. Pagrindinėje formoje žali kiaušinių tryniai plakami iki purumo. Tada supilamas pienas ir cukrus kartu su kitomis kvapiosiomis medžiagomis. Populiariausi priedai yra medus, kokosas ir romas. Kaip dykuma patiekiama kambario temperatūroje arba šiek tiek atšaldyta.
Daugelyje šalių ir kultūrų šis patiekalas vartojamas daugeliui įprastų negalavimų, ypač gerklės, gydyti. Šioje formoje tai paprastai yra tik kiaušinio trynio, pieno ir medaus mišinys ir patiekiamas labai šiltas arba karštas. Manoma, kad šiluma gydo šaltkrėtis ir skausmus, būdingus peršalimui ir gripui, o kiaušinio ir medaus storis padengia ir drėkina gerklę, taip pašalindamas niežulį ir skausmą. Žydų kultūroje jis dažniausiai vartojamas per Šabą, judaizmo poilsio dieną, kad balsas skambėtų saldžiai. Šis paprotys atitinka Šabo principą, į kurį žiūrima kaip į šventą poilsio dieną, kai reikia šventiškumo ir malonių užsiėmimų bei susitikimų.
Rytų Europoje kogel mogel dažnai naudojamas kaip pereinamasis maistas mažiems kūdikiams, kurie jau beveik pasiruošę pradėti kietą maistą. Manoma, kad patiekalo saldumas, panašus į motinos pieno skonį, džiugina santykinai ribotą kūdikių gomurį, o tirštumas padeda jiems išmokti perkelti skirtingas tekstūras burnoje. Nors kai kuriose srityse šis patiekalas yra įprastas, Amerikos pediatrų akademija (AAP) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) labai neskatina duoti karvės pieno, kiaušinių ir medaus vaikams iki vienerių metų. Prieš duodami kūdikiui kogel mogel, svarbu aptarti riziką su vaiko pediatru.
Manoma, kad Kogel mogel yra termino „pieno ir medaus žemė“, kuris Biblijos laikais dažniausiai buvo vartojamas Izraeliui apibūdinti, šaknis. Biblija nurodo patiekalą kaip Izraelio aprašymą tiek Senajame, tiek Naujajame Testamente. Talmude, pagrindiniame šiuolaikinio judaizmo tekste, kogel mogel minimas Izraelio stebuklams apibūdinti, o daugelis dalyvauja rituale, kai dykuma trumpam laikomi po liežuviu, primindama apie Dievo pažadą žydų tautai. . Šiais laikais kogel mogel vėl išpopuliarėjo komunizmo laikais Rytų Europoje, kai saldumynų buvo sunku gauti, o patiekalą buvo galima lengvai pagaminti iš kasdienių pagrindinių produktų.