Norėdami pasirinkti geriausią salotų padažą savo salotoms, turėsite atsižvelgti į du svarbiausius veiksnius: skonį ir sveikatą. Nors salotų padažas dažniausiai yra asmeninis pasirinkimas, kai kurių rūšių ir skonių salotų padažai geriau dera su tam tikromis salotų rūšimis. Pavyzdžiui, salotose, sudarytose iš švelnių lapinių žalumynų, norėsite lengvesnio užpilo, kuris neužgožtų lapų. Sveikata taip pat yra didelis rūpestis apsirengiant; Nors kreminiai užpilai gali būti skanūs, juose taip pat yra daug sočiųjų riebalų, o tai gali panaikinti kai kuriuos sveikų salotų valgymo naudą sveikatai.
Salotų padažo skonių suderinimas su salotų skoniais, kad gautumėte geriausią įmanomą derinį, yra geras būdas užtikrinti, kad jūsų salotos būtų skanus patiekalas ar garnyras. Pirmiausia apsvarstykite salotų rūšį, naudojamą salotose; subtilūs mišiniai dažnai geriau tinka su lengvesniais, vinaigretiniais padažais, o salotos su tankesniais. traškesni lapai gali geriau atlaikyti sunkesnius, kreminius padažus. Jei salotos saldesnės ir jose yra vaisių, jos dažnai puikiai dera su aštriu padažu, pavyzdžiui, balzamiko acto užpilu. Jei salotos yra pipiriškesnio skonio, derinant jas su saldesniu užpilu, pavyzdžiui, imbiero užpilu, galima puikiai jas papildyti. Tas pats pasakytina ir apie makaronų salotas; Nors kreminės makaronų salotos yra bene labiausiai paplitusios, kai kurie žmonės nori gaminti makaronų salotas acto pagrindu.
Susirūpinimas sveikata yra pagrindinė priežastis, kodėl galite pasirinkti vieną salotų padažą, o ne kitą. Kreminiai salotų padažai paprastai gaminami su majonezu ir turi labai daug sočiųjų riebalų, todėl šiaip sveikos salotos yra ne tik kaloringos, bet ir gana blogos širdžiai. Štai kodėl aliejaus ir acto padažas dažnai yra geresnis pasirinkimas.
Tačiau ekspertai paprastai rekomenduoja rinktis neriebų salotų padažą, o ne neriebų salotų padažą. Taip yra todėl, kad kai kurie riebalai – „sveikieji“ nesotieji riebalai, esantys tokiuose dalykuose kaip alyvuogių aliejus – iš tikrųjų padeda organizmui geriau pasisavinti maistines medžiagas iš daržovių ir padidina sotumo jausmą. Tai gali padėti padaryti salotas sotesnes ir galiausiai maistingesnes. Dar viena gera idėja – ieškoti salotų padažo, kuriame būtų tik keli paprasti ingredientai, o ne ilgas konservantų ir kitų nereikalingų priedų sąrašas. Jei visa kita nepavyksta, labai lengva pasigaminti savo salotų padažą, todėl galėsite visiškai kontroliuoti, kas į jį deda.