Šveicariškas vyniotinis – tai keptas desertas, kurį iš esmės sudaro lengvas biskvitas, užpiltas įdaru ir susuktas į rąsto formą. Nors galima naudoti daugybę skirtingų biskvitų rūšių, pyragas turi būti pakankamai lengvas ir lankstus, kad būtų galima sukti be lūžių. Šio pyrago įdarui galima naudoti beveik bet ką tepamos konsistencijos, nors dažniausiai naudojami želė be sėklų, citrinų varškė, šokolado pasta ir sviesto kremas. Šveicariškas vyniotinis yra įprastas skanėstas, patiekiamas prie angliškos arbatos ir gali būti gana lengvai ir greitai paruošiamas.
Nepaisant pavadinimo „Šveicariškas ritinys“, šis desertas greičiausiai yra britų kilmės ir nėra kilęs iš jokios šveicariškos tradicijos ar virtuvės. Dėl savo populiarumo JK šis skanėstas taip pat paplito daugelyje pasaulio šalių, kurios vienu metu buvo Britanijos imperijos dalis. Nemažai kepyklų pasaulio regionuose nuo Honkongo ir Indijos iki Indonezijos ir JAV ruošia šveicariškus suktinukus. Šveicariškų vyniotinių populiarumas Honkonge ir kiniškas kepinys yra toks didelis, kad juos ruošia ir parduoda daugelis kepyklų Amerikos „Chinatowns“.
Šveicariškas vyniotinis paprastai prasideda nuo paruošto ir iškepto biskvito. Nors skirtingi receptai reikalauja skirtingų ingredientų, paprastą biskvitą galima pagaminti naudojant tik kiaušinius, savaime kylančius miltus ir cukrų. Kai kuriuose receptuose kiaušinius ir cukrų reikia sumaišyti ir išplakti iki šviesių putų, kad ištraukus nuo dubens, kuriame jie maišomi, susidarytų juostelės. Kiti receptai reikalauja, kad kiaušiniai būtų ruošiami atskirai, o tai gali suteikti daugiau lengvumo, kai kiaušinių baltymai plakami patys.
Nepriklausomai nuo to, koks receptas naudojamas ruošiant šveicarišką vyniotinį, skardą, ant kurios kepamas biskvitas, reikia pakankamai patepti riebalais ir iškloti pergamentu, kad po kepimo pyragas galėtų lengvai išsiskirti iš formos. Šveicariškam vyniotiniui gaminti galima naudoti skirtingus įdarus, nors tradicinį įdarą sudaro citrinų varškė arba vaisių želė be sėklų. Kiti įdarai gali būti sviestinio kremo glaistymas, kurį galima pagardinti įvairiais ekstraktais arba vanile, šokolado užtepėlė ir plakta grietinėlė bei švieži vaisiai. Šveicariškas vyniotinis taip pat gali būti pagamintas naudojant kakavos miltelius pačiame biskvitoje, todėl pyragas yra rudos spalvos ir šokoladinio skonio.