Paprasčiau tariant, oranžiniai pomidorai yra oranžiniai, o ne labiau įprasti raudoni. Kai žmonės kalba apie oranžinius pomidorus, jie turi omenyje tam tikras paveldėtas pomidorų veisles, kurios yra oranžinės spalvos, arba specialiai išvestas pomidorų veisles, kuriose yra labai daug beta karotino. Bet kuriuo atveju pomidoras gali atrodyti šiek tiek keistai ir neabejotinai išskirtinis, jo išorė yra ryškiai oranžinė, o vidus – oranžinis. Tačiau oranžinių pomidorų skonis yra toks pat kaip ir įprastų pomidorų, nors iš jų, žinoma, bus gaminamas apelsininis kečupas, pomidorų padažas ir sulčių mišiniai.
Paveldėtų pomidorų pasaulyje pomidorai būna įvairių spalvų. Be klasikinės raudonos, relikvijos taip pat yra oranžinės, geltonos, žalios ir violetinės spalvos. Taip pat neretai galima pamatyti pomidorų veisles, kurios yra išmargintos keliomis spalvomis. Kai kurios žinomos paveldimos apelsinų veislės: Dad’s Sunset, Golden Jubilee, Orange King, Sweet Orange, Patio Orange, Dr. Wyche’s Yellow ir Yellow Brandywines. Kiekviena iš šių veislių turi savitą išvaizdą, tekstūrą ir skonį.
Oranžiniai pomidorai paveldimų sode būna įvairių dydžių – nuo mažyčių vyšninių pomidoriukų iki didelių, sultingų jautienos kepsnių. Daugeliui žmonių patinka auginti paveldimus pomidorus, nes jie atrodo neįprastai, taip pat todėl, kad jie yra kupini skonio, o skonis yra sudėtingesnis ir įdomesnis nei įprastų raudonųjų prekybos centrų pomidorų. Apelsinų veislės gali būti naudojamos salotoms, sultims, picoms, padažams ir kt., suteikiant skonio ir spalvos. Juose taip pat yra mažiau rūgšties nei raudonuosiuose pomidoruose, o tai gali būti patrauklu žmonėms, kuriems buvo liepta valgyti mažai rūgšties turinčią dietą.
Oranžiniai pomidorai iliustruoja neįtikėtiną paveldimų pomidorų veislių įvairovę. Jei manote, kad pomidorai yra neriebios raudonos daržovės, sukrautos į produkcijos skyrių arba įdarytos į skardines, jūs neturėjote galimybės pamatyti pomidorų pasaulio spalvų, formų, dydžių ir skonių gamos. Ūkininkų turgus ar žalumynų parduotuvė yra gera vieta pradėti ieškant naujų pomidorų veislių, taip pat galite išbandyti savo jėgas augindami juos namuose, naudodami sėklas ar daigus, kurių galite įsigyti sodo parduotuvėse ar pomidorų paveldo tiekėjų.
Merilendo žemės ūkio tyrinėtojas Johnas R. Stomelis užaugino labai ypatingą oranžinių pomidorų veislę. Jo oranžinės veislės yra tokios spalvos, nes jose yra itin didelis procentas beta karotino – tos pačios medžiagos, kuri paverčia oranžine spalva morkas ir moliūgus. Ši medžiaga yra nepaprastai vertinga žmogaus mityboje; Stommel tikėjosi palengvinti beta karotino vartojimą su savo oranžiniais pomidorais, kurie nebuvo išleisti į atvirą rinką 2008 m., nors tikėtina, kad jie greitai pasirodys.