Iš garstyčių sėklų paruoštas garstyčių aliejus yra universalus aliejus, kurį galima naudoti tiek terapiniam, tiek kulinariniam naudojimui. Kaip viena iš labiausiai paplitusių Viduržemio jūros regiono sėklų rūšių, garstyčių sėklos gamina aliejų, kuris yra ir aromatingas, ir ramina odą. Jis taip pat puikiai tinka užpilti kitomis žolelėmis ir prieskoniais, todėl galima pagaminti daugybę aliejų, kurie idealiai tinka tiek šaltiems padažams, tiek maisto ruošimui.
Kalbant apie aliejų, kaip raminančią vietinę priemonę, naudojimą, manoma, kad garstyčių aliejus padeda nuo skausmo ir diskomforto, susijusio su artritu. Nepaliekant palyginti nedaug likučių, aliejus suteikia malonų aromatą, kuris taip pat gali patikti vartotojui. Naudojamas kaip tepalas sustingusiems sąnariams turi ilgą istoriją ir vis dar rekomenduojamas žmonėms, kurie įvairioms sveikatos ligoms gydyti mieliau naudoja natūralias priemones.
Gaminant garstyčių aliejus veikia kitaip nei daugelis kitų aliejų. Svarbu leisti aliejui pasiekti rūkymo tašką prieš naudojant jį kepimui ir kitiems patiekalams, ruošiamiems ant viryklės. Aliejus, kuriam leidžiama pasiekti rūkyti reikalingą temperatūrą, iš tikrųjų įgaus švelnesnį garstyčių skonį, kuris bus labai patrauklus.
Laikyti garstyčių aliejaus talpyklas nėra sudėtinga. Tol, kol indas lieka neatidarytas, aliejus gali būti laikomas spintelėje kambario temperatūroje. Atidarius talpyklą, ją reikia laikyti šaldytuve. Naudojant šį metodą, galima išlaikyti šviežią ir tinkamu naudoti kelis mėnesius.
Garstyčių aliejus nėra įprastas prekybos centruose, nors jį pradeda gabenti tinklai, kurie papildo ekologiškų daržovių linijas ir įvairesnį etninio maisto pasirinkimą. Jei vietiniuose prekybos centruose šio aliejaus nėra, produktą gana paprasta įsigyti Indijos ar Vidurio Rytų maisto prekių parduotuvėse.