Spargel yra vokiškas žodis, reiškiantis šparagus. Vokietijoje spargelis paprastai auginamas sąlygomis, kurios slopina fotosintezę, o tai reiškia, kad šparagų spygliuočiai yra balti, o ne žali. Vokiečiai teigia, kad jų šparagas yra saldesnis ir švelnesnis už žaliuosius šparagus, o šparagų sezonas kelia daug šurmulio daugelyje Vokietijos vietų. Žmonės, turintys galimybę vėlyvą pavasarį apsilankyti Vokietijoje, gali mėgautis įvairiais patiekalais iš šios daržovės ir dalyvauti visuotiniame šparagų šėlsme, kuris apima kai kurias Vokietijos dalis.
Šparagai Vokietijoje žinomi kaip „karališka daržovė“. Tradiciškai auginama uždengtose kekėse, kad ietims iškilus virš žemės, saulės šviesoje nepradėtų fotosintezės. Ietys yra nuo žalios iki auksinės spalvos, kartais išmargintos purpurine juostele. Kuo tiesesnė ir baltesnė ietis, tuo didesnė jos kaina. Skirtingai nuo žaliųjų šparagų, kurių skonis paprastai skaniausias, kai smidrai yra ploni, dideli baltųjų šparagų spygliai gali būti gana kvapnūs, ypač jei vėliau nulupama sumedėjusi išorinė dalis.
Balandžio–birželio mėnesiais Vokietijoje yra šlifavimo sezonas, todėl šiais mėnesiais sunku išvengti šios daržovės. Pakelės stenduose, ūkininkų turgeliuose ir bakalėjos parduotuvėse yra daug „karališkų daržovių“, o daugelyje restoranų yra specialūs šparagų meniu, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra šparagai. Žmonės, norintys mėgautis šparagais ištisus metus, gali pasirinkti marinuoti baltuosius šparagus sezono metu, darydami prielaidą, kad jie gali pakankamai ilgai išlaikyti kitus savo namų ūkio narius nuo virtuvės, kad galėtų laikyti šparagus marinavimo stiklainiuose.
Švecingene, kartais vadinamame šparagų sostine, žmonės gali dalyvauti kasmetiniame Spargelfest – festivalyje, skirtame specialiai šparagų šventei, kurio metu vainikuojama Spargel karalienė. Šios kasmetinės šventės metu iš baltųjų šparagų gaminami įvairūs kūrybingi patiekalai, pavyzdžiui, užkandžiai, gaminami smidrus įvyniojant į sūdytą mėsą, dar vieną vokiečių virtuvės ypatybę. Spargel taip pat gali būti gaminamas kišais, salotomis ir įvairiais kitais patiekalais.
Baltųjų ir žaliųjų šparagų skonis neabejotinai skiriasi, o šparagų mėgėjai apsilankę Vokietijoje gali duoti įvairių kūrybingų šparagų receptų ir galimybę daug kartų pajusti skonį. Žmonės, kurie nemėgsta šios daržovės, gali norėti žinoti, kad šparagų yra daugelyje restoranų meniu ir lėkštėse visoje Vokietijoje šparagų sezono metu ir kad šeimininkai gali įsižeisti, jei svečiai renkasi jų šparagus.