Rosti bulvės yra šveicariškas bulvių ruošinys, kuris patenka tarp bulvių blyno ir maišos rudos spalvos. Kepant bulves rosti stiliumi, reikia kepti tarkuotų bulvių gabalėlius keptuvėje, iš esmės sukuriant pyragą, kuris užpildo keptuvę. Kepimo metu jį reikia vieną ar du kartus apversti, kad gautųsi traški, auksinė pluta. Rosti bulvės paprastai patiekiamos supjaustytos griežinėliais ir yra populiarios visoje Šveicarijoje kaip pusryčių maistas.
Paprasčiausias „rosti“ bulvių receptas reikalauja šiek tiek daugiau nei susmulkintų bulvių, sviesto ar aliejaus ir šiek tiek druskos. Keptuvė yra pati tradicinė gaminimo priemonė. Keptuvėje sienos suformuoja tam tikrą pelėsį, suformuodamos rosti į tobulą apvalumą. „Rosti“ bulves taip pat galima kepti ant karštų grotelių arba kepti keptuvėje, tačiau forma kur kas mažiau atitinka bet kurią iš šių variantų. Viena iš būdingų „Rosti“ bulvių savybių yra švari, suapvalinta forma, kuri užtikrina tvarkingą pateikimą.
Nors bulvės „rosti“ yra paprastas patiekalas, joms reikia šiek tiek laiko ir dėmesio. Virėjai turi būti budrūs dėl temperatūros ir turi pasirūpinti, kad bulvės apverstų, kai jos apkeps ant dugno. Paprastai tai užtrunka mažiausiai 10 minučių, tačiau gali trukti ilgiau, atsižvelgiant į bulvių skiautelių drėgmės lygį, taip pat nuo bendro skruosto storio. Idėja yra gauti didelį bulvių “tortą”, kuris yra apskrudęs iš visų pusių, bet vis dar minkštas viduryje.
Vienas iš tradiciškiausių laikų patiekti „rosti“ bulves yra pusryčių metu, kiekvienam žmogui supjaustant po skilteles. Pleištai dažnai patiekiami kartu su dešra ar kita mėsa, taip pat su sūriais. Dėl neutralaus bulvių skonio ją lengva pagardinti prie įvairių maisto produktų.
Šių bulvių patiekalų naujovės yra įprastos, o skirtingi Šveicarijos regionai yra žinomi dėl skirtingų vingių. Pavyzdžiui, daugelis virėjų į bulves deda griežinėliais pjaustyto svogūno arba susmulkintų porų. Taip pat įprasta ištirpdyti šiek tiek sūrio ant kepsnio, kai jis baigia virti.
Paprastas būdas sukurti naujovių su rosti patiekalu – eksperimentuoti su skirtingomis bulvių rūšimis. Galima rinktis iš daugybės bulvių rūšių. Tradiciškiausiam ruošimui naudojama Centrinėje Europoje užauginta mažesnė geltonųjų bulvių veislė, tačiau tiks ir raudonos bulvės, bulvytės ar stambesnės rusvos spalvos.
„Rosti“ bulvės taip pat neapsiriboja pusryčiais. Patiekalas yra lengvas ir lankstus pagrindas įvairiems bulvių patiekalams. Pabarstytas kiaušiniu ir suporuotas su salotomis, tai yra, pavyzdžiui, puikūs priešpiečiai ar lengva vakarienė. Sėkmingai jį taip pat galima patiekti prie kepsnio ar kitos raudonos mėsos.