Spirituotas vynas – tai vynas, į kurį buvo dedama spiritinių gėrimų, pavyzdžiui, brendžio. Stiprieji gėrimai ne tik padidina alkoholio kiekį vyne, bet ir keičia skonio profilį, todėl vynas yra unikalus ir labai savitas. Nors spirituotas vynas iš pradžių gimė iš būtinybės, vartotojai pradėjo vertinti ir mėgautis skoniu, todėl gamintojai jį gamina ir toliau.
Egzistuoja daugybė spirituoto vyno rūšių, nors vieni žinomiausių yra vermutas iš Prancūzijos, Marsala iš Italijos, Sherry iš Ispanijos ir Madeira bei Port iš Portugalijos. Dauguma spirituotų vynų yra pavadinti pagal regionus, kuriuose jie gaminami, nes kiekvienas regioninis spirituotas vynas turi skirtingą stilių. Jie taip pat gali būti toliau klasifikuojami pagal rūšį ir fermentacijos procesą, kaip ir chereso atveju, kurio yra „Fino“ ir „Oloroso“. Kai kuriais atvejais spirituotas vynas gali būti apsaugotas kontroliuojamos kilmės pavadinimu, o tai reiškia, kad tokiu pavadinimu gali būti tik vynai iš tam tikro regiono. Vynai, pagaminti ne tame regione, gali būti pažymėti tik kaip tos konkrečios vietovės „stilius“.
Spirituoto vyno ištakų galima rasti XVI amžiuje, kai vis daugiau šalių eksportavo vyną. Deja, šie vynai nebuvo labai stabilūs ir dažnai sugesdavo siuntimo metu. Dar labiau apsunkino problemą, vynai taip pat negalėjo atsispirti dažnai smurtiniams judėjimams po deniu. Siekdami išsaugoti savo vynus, vyndariai pradėjo dėti brendžio, kurdami spirituotą vyną.
Jei brendžio įdedama prieš prasidedant fermentacijos procesui, gaunamas labai saldus, sodrus spirituotas vynas, pavyzdžiui, Porto, kuris dažnai naudojamas kaip desertinis vynas. Po to įpylus brendžio, vynas tampa sausesnis, kaip tradicinis sausas vermutas. Priklausomai nuo vyno brandinimo ir apdorojimo, skonis gali būti labai įvairus – nuo švelnaus kreminio šerio iki itin aitrumo itin sauso vermuto.
Stiprinti vynai ne tik patiekiami vieni, bet ir kartais naudojami mišriuose baro gėrimuose. Jie taip pat gali būti naudojami kaip maisto gaminimo vynai, kaip dažnai būna su šeriu. Bet kuriuo atveju spirituoti vynai po atidarymo išsilaiko daug ilgiau nei tradiciniai, todėl žmonės gali juos naudoti ir patiekti nedideliais kiekiais. Tačiau galiausiai vynas užges ir bus nemalonu gerti. Pastiprintų vynų laikymas šaldytuve po atidarymo gali padėti sulėtinti šį procesą, kaip ir naudojant gerą pakaitinį kamštį.