Slyviniai pomidorai yra nedidelė šio vaisiaus atmaina ir paprastai yra pailgi, o ne apvalūs. Renkantis prinokusius pomidorus, gali būti naudinga patikrinti vaisiaus odelės spalvą, nes tie, kurie iš dalies žali, gali būti neparuošti valgyti. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad minkštimas yra šiek tiek kietas, o ne purus. Taip yra todėl, kad per kieti vaisiai gali būti dar neprinokę, o per minkšti pomidorai gali būti pernokę. Gali būti naudinga ieškoti ligos ar mėlynių požymių, ypač jei planuojate konservuoti slyvinius pomidorus.
Paprastai slyvinius pomidorus galite atpažinti pagal jų dydį ir formą, nes jie paprastai yra daug mažesni nei kitų veislių. Įprasti slyviniai pomidorai gali būti maždaug 3–4 colių (7.24–10.08 cm) ilgio ir ovalūs arba kriaušės formos. Mažesni vaisiai galėjo būti nuskinti per anksti, o didesni už įprastą pomidorai galėjo būti sukryžminti su kita veisle.
Dauguma slyvinių pomidorų veislių yra raudoni, nors kai kurie ir geltoni. Prieš renkantis slyvinius pomidorus, gali būti naudinga atidžiai apžiūrėti vaisius ir patikrinti jų spalvą. Jei pomidoras yra visiškai subrendęs, ant jo nebus žalių dėmių, jis turi būti vienodo raudono arba geltono atspalvio. Paprastai tariant, produktai su tamsesne oda yra brandesni nei tie, kurių oda yra šviesesnė.
Be odos patikrinimo, galbūt norėsite pamatyti, koks tvirtas yra minkštimas. Kai jaučiate slyvinius pomidorus, jie turi būti šiek tiek minkšti, tačiau paspaudus pirštais neturėtų lengvai įdubti. Jei paspaudus minkštimas atrodo labai standus, vaisius gali būti ne visai paruoštas valgyti. Tokiu atveju vaisius kelioms dienoms galite padėti saulėtoje vietoje, kad jie toliau noktų.
Daugelis virėjų renkasi slyvinius pomidorus, nes jie puikiai tinka padažams gaminti. Jei norite tai padaryti, gali būti labai svarbu pasirinkti vaisius be jokių dėmių. Kai kurie požymiai, kurių galbūt norėsite ieškoti, yra juodos arba rudos opos vienoje vaisiaus pusėje arba mažos žalios dėmės, dengiančios visą pomidorą.