Kelios skirtingos augalų gentys vadinamos „sūdurikais“, nepaisant to, kad jos nėra giminingos, ir, keista, visi jie yra valgomi. Salsola genties augalai, kilę iš Azijos, Europos ir Afrikos, naudojami Azijos virtuvėje, ypač Japonijoje, o Batis genties sūdytą vietiniai amerikiečiai naudojo kaip maisto ir kepimo aliejaus šaltinį. Be to, Salicornia gentis šimtmečius tiekė maistą europiečiams ir Amerikos šiaurės rytų gyventojams.
Šie augalai pavadinti panašiai, nes jie visi gali klestėti sūrioje aplinkoje. Druska yra kieta augalams ir dauguma augalų rūšių negali su ja susidoroti, ypač esant didelėms koncentracijoms. Druskininkai išsivystė paplūdimiuose ir sūriose pelkėse, todėl gali įsitvirtinti ten, kur kiti augalai negali. Druskos yra reguliariai skinamos iš pajūrių ir pelkių Europos, Azijos, Australijos ir kai kurių Amerikos žemynų pakrantėse, todėl druska yra įdomus konvergencijos evoliucijos pavyzdys.
Druskos net atrodo panašiai. Jie turi mėsingus stiebus, šiek tiek suplotus, į adatas panašius lapus ir nedidelius gėlių rutuliukus, kurių spalva gali skirtis. Fiziniai skirtumai atspindi druskos gebėjimą taupyti vandenį. Jauna sūdykla yra švelni ir traški, jos skonis gali labai skirtis, priklausomai nuo rūšies. Senesnė druska tampa kietesnė ir panašesnė į šakeles, todėl prieš naudojant kaip prieskonį ją galima sumalti arba pavirti garuose, kad būtų skanu.
Priklausomai nuo rūšies, druska taip pat turi maistinių savybių. Daugelyje jų gausu vitamino A, kalcio ir kalio, todėl jie puikiai papildo racioną, be kulinarinių žolelių. Druskininką galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant troškinimą garuose arba kepimą kaip garnyrą, suvynioti į sušius, pabarstyti ant maisto produktų kaip garnyro, dėti į salotas, dėti į sriubas ir troškinius.
Druskažolės vadinamos įvairiais pavadinimais. Salicornia genties augalai taip pat žinomi kaip samfyras, Šv. Petro žolė, umari keerai ir jūros pupelės. Šios sūdytuvių genties skonis panašus į špinatų ir kitų lapinių žalumynų skonį, todėl prieš vartojimą ji paprastai išvirta. Salsola gentis taip pat vadinama okahijiki, agretti arba barba de frate ir gali būti valgoma žalia arba virta, o jauni ūgliai ypač vertinami dėl trapios tekstūros. Batis sūrio sėklos pasirodė esančios labai maistingos, jose gausu baltymų ir daugybės vitaminų, iš jų taip pat galima spausti vertingą aliejų, o žalumynus galima naudoti įvairiems patiekalams.