Įvairių tipų ledų batonėliai dažniausiai gaminami iš įvairių rūšių ledų ar panašių šaldytų skanėstų, kuriuos galima pagauti lengvai valgoma forma. Daugelis šių batonėlių susideda iš vienos ar kelių rūšių ledų, kurie formuojami į plytelę arba stačiakampį ir padengiami kietuoju šokoladu. Taip pat yra nemažai tokių ledų batonėlių, kurie yra sukurti panašiai, tačiau uždėti ant pagaliuko, kad būtų lengviau juos tvarkyti ir valgyti. Kitų tipų batonėlius galima sukurti užšaldant saldainius arba naudojant kitus ingredientus nei ledai ir ruošiant juos kaip batonėlį.
Vieni iš labiausiai paplitusių ledų batonėlių yra tie, kuriuos galima lengvai laikyti rankomis ir valgyti be kitų įrankių. Paprastai jie gaminami sukuriant ledų juostą arba stačiakampį; skirtingos įmonės tam dažnai renkasi platų skonių asortimentą. Tada ledai panardinami arba padengiami šokoladu, kuris greitai sukietėja veikiant šalčiui. Taip šiems ledų batonėliams susidaro gana kietas, apsauginis išorinis sluoksnis, kurį galima įkandus arba atplėšti norint valgyti šokoladą ir viduje esantį šaldytą skanėstą.
Taip pat yra panašių ledų batonėlių, kuriuos galima pagaminti beveik taip pat, tačiau jie yra sukurti aplink pagaliuką. Ledai, esantys šių skanėstų centre, yra suformuoti į juostelę, stačiakampį arba ovalo formos vieną medinio pagaliuko galą. Tada jis pamirkomas arba padengiamas tos pačios rūšies šokoladu, kaip ir kiti ledų batonėliai, kuris sukietina ir apsaugo vidinį kremą. Dėl lazdelės tokio tipo batonėlius lengviau laikyti ir valgyti, o daugelis kompanijų šokoladą deda žemės riešutais, saldainiais ar pabarstukais, kol šokoladas sukietėja, kad gautų papildomą skanėstą.
Įvairių rūšių ledų batonėlius taip pat galima gaminti naudojant saldainius ir kitus skanėstus, kad desertas būtų papildomo skonio. Pavyzdžiui, saldainių batonėlis gali būti gaminamas naudojant įprastus vidinius ingredientus, derinamas su ledais, o po to įdedamas į šokoladą. Taip sukuriamas desertas, panašus į standartinį tokio saldainio batonėlio variantą, tačiau papildomu skanėstu yra ledų. Šaldyti desertai, panašūs į ledų batonėlius, taip pat gali būti gaminami naudojant vaisių sultis ir kitus aromatinius skysčius; jie dažnai vadinami ledukais, kurie gali būti sveika ledų alternatyva.