Farfalle makaronai yra populiarūs itališki makaronai peteliškės formos. Tiesą sakant, kai kurie gamintojai savo farfalle vadina „peteliškės makaronus“, kad jie atrodytų draugiškesni itališkai nekalbantiems vartotojams. Forma yra gana universali ir gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose. Daugumoje rinkų parduodami farfalle makaronai, nes jie yra populiarūs ir pakankamai gerai žinomi tarp vartotojų. Farfalle galima pasidaryti ir namuose naudojant labai paprastą įrangą.
Norėdami pagaminti farfalle, makaronų tešla supjaustoma plačiomis juostelėmis, kurios nukirptos, kad susidarytų stačiakampiai. Dažnai naudojamos žirklės su dantytu kraštu, todėl stačiakampiai taip pat turi dantytą kraštą. Kiekvienas stačiakampis yra suspaustas viduryje, kad būtų suformuota klasikinė peteliškės forma. Farfalle makaronai taip pat gali būti laikomi drugelio formos, o kadangi farfalla italų kalboje reiškia „drugelis“, tikriausiai būtent tokią formą iš pradžių buvo siekiama išgauti. Miniatiūrinė versija žinoma kaip farfalline. Farfalline makaronai idealiai tinka sriuboms, tokioms kaip minestrone.
Kulinarijos istorikai mano, kad farfalle makaronai buvo gaminami mažiausiai nuo 1500-ųjų, o makaronų forma tikriausiai atsirado Šiaurės Italijoje. Makaronai puikiai tinka prie pomidorų ir grietinėlės patiekalų, nors gali būti naudojami ir kitiems. Kai kurie virėjai farfalle taip pat naudoja kepiniams patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams, nes makaronai gerai iškepa ir išlaiko formą. Pagaminti iš kietųjų kietųjų kviečių, farfalle makaronai yra kramtomi, tvirti, kvapnūs makaronai, kuriais galima mėgautis ir paprastais.
Virėjams, norintiems pasigaminti šviežių farfalle makaronų namuose, labai pagelbės makaronų aparatas, nors prietaisas nėra būtinas. Norėdami pagaminti makaronų tešlą, sumaišykite keturis puodelius miltų, keturis kiaušinius, vieną kiaušinio trynį, pusantro arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos. Minkykite standžią tešlą ir palikite tešlai pailsėti, kol atsiras vietos jai iškočioti.
Jei naudojate makaronų gaminimo mašiną, tešlą iškočiokite iki plonumo, tada rankomis supjaustykite plačiomis riekelėmis arba naudokite pjaustymo priedą. Kitu atveju makaronų tešlą labai plonai iškočiokite rankomis, o tada peiliu supjaustykite tešlą plačiomis juostelėmis. Supjaustykite makaronų juosteles į mažus stačiakampius rausvomis žirklėmis, kad kraštas būtų nuskuręs, arba tiesiog supjaustykite stačiakampius peiliu. Suspauskite, kad pagamintumėte peteliškės, ir leiskite makaronams trumpam pailsėti prieš verdant arba išdžiovinkite ant grotelių, kad vėliau galėtumėte vartoti.