Vienas iš labiausiai mėgstamų Kubos virtuvės skanėstų yra žinomas kaip cucurucho. Šis saldus, populiarus skanėstas gaminamas iš kokoso, įvairių vaisių rūšių ir cukraus. Paprastai patiekiama kartoniniame kūgiame. Dažniausiai jis randamas Kubos mieste Baracoa.
Manoma, kad cucurucho paruošimas yra gana paprastas. Pirmiausia reikia surinkti ingredientus. Paprastai reikia viso kokoso, vaisiaus ar kelių virėjo pasirinktų vaisių ir saldiklio. Vaisiai paprastai susideda iš tropinių mėgstamų vaisių, tokių kaip gvajava ar ananasai. Saldieji apelsinai yra dar vienas mėgstamiausias vaisius, naudojamas cucurucho receptuose.
Ruošiant kubietišką desertą, kokosas pirmiausia supjaustomas ir verdamas tol, kol jis bus toks minkštas, kokio pageidauja virėjas. Tada dedami kiti vaisiai ar vaisiai, kol jie taip pat bus pakankamai minkšti. Įprastiems cucurucho patiekalams reikalingi tik šiek tiek minkšti vaisiai, kad jų skonis būtų skaniai saldus ir suminkštėjusi vaisių tekstūra.
Cucurucho receptuose naudojamas saldiklis paprastai yra medus. Dauguma cukrų taip pat tinka saldumynams, jei pageidaujama. Taip pat gali veikti alternatyvūs ir mažai kaloringi saldikliai. Virėjai gali eksperimentuoti, kad išsiaiškintų, kokio tipo saldiklis jiems labiausiai patinka. Saldiklis pridedamas vaisiams suminkštėjus, o visas mišinys maišomas, kol visi ingredientai gerai susimaišo į vienalytę mišinį.
Kai vaisiai kepa, jie taip pat gali būti pagardinti papildomais prieskoniais ir žolelėmis. Anyžius yra dažnas prieskonis, naudojamas cucurucho pagardinti. Kiti mėgstami kvapiųjų medžiagų variantai yra cinamonas ir gvazdikėliai. Nors tai yra tradiciniai Kuboje naudojami prieskoniai, virėjai gali pridėti bet kokių kitų jiems patinkančių kvapiųjų medžiagų, kad sukurtų papildomus kvapiųjų medžiagų sluoksnius.
Užbaigus kompotą, visas mišinys prieš patiekiant atvėsinamas. Tradiciniai patiekimo būdai apima saldainių pakavimą į tam tikro tipo kūginį įtaisą, pavyzdžiui, konditerijos kūgį arba kartoninį kūgį. Deserto įvyniojimas į palmių lapelius yra dar vienas tipiškas vietinis būdas patiekti vaisinį skanėstą. Jis netgi gali būti visiškai supakuotas ir suvyniotas bei papuoštas rankena, kad būtų patogu nešiotis, nors daugeliui žmonių patinka jį valgyti iškart ištraukus iš kūgio.
Šiaurės Amerikoje cucurucho gali būti laikomas sielos maistu. Manoma, kad tai yra meilės darbas, paruoštas atsižvelgiant į kubiečio praeities patirtį ir jo paties meilę, gaminant saldumynus. Kiekvienas skanėstas yra paruoštas apgalvotai, tarsi jį suvalgytų ruošėjas ar jo artimas žmogus.