Poffertjes yra olandiškas tešlos skanėstas, panašus į mažus blynus. Šie maži kąsneliai yra šiek tiek apvalūs ir pūkuoti, gaminami iš grikių miltų ir mielių. Poffertjes gaminame iš specialios keptuvės, kurioms keptuvėje sukti naudojamos specialios šakutės. Poffertjes yra populiarūs vasaros festivaliuose ir kituose lauko renginiuose, kur jie paprastai patiekiami ant mažų popierinių ar kartoninių indelių su įvairiais priedais. Tradiciškai patiekalas patiekiamas su lydytu sviestu ir cukraus pudra ir valgomas kaip užkandis, o ne kaip pusryčių maistas.
Yra dvi istorijos apie poffertje atsiradimą. Populiariausi yra tai, kad jie kilę iš olandų abatijos. Prekybininkai įsigijo receptą ir turėjo specialias keptuves, skirtas masiniam turguose parduodamiems kepiniams gaminti. Kiti mano, kad maži blyneliai kilę iš Prancūzijos vienuolyno ir buvo atvežti į Nyderlandus per Prancūzijos revoliuciją. Abi istorijos sutaria, kad poffertjes iš pradžių buvo gaminami iš kvietinių miltų, tačiau kai Prancūzijos revoliucijos metu jų pritrūko, jie buvo pakeisti grikių miltais.
Mielės ir grikių miltai yra pagrindiniai poffertje ingredientai, tačiau juose taip pat yra pieno, cukraus, vanilės, kiaušinių, druskos ir viso grūdo miltų. Tešla paruošiama ir leidžiama pakilti. Pakilęs, jis tradiciškai supilamas į butelį, leidžiantį lengvai supilti tešlą į keptuvę. Blyneliai tokie maži, kad iškepa gana greitai, todėl reikia stebėti, kad nepridegtų.
Tradiciškai poffertje’ai patiekiami su sviestu ir cukrumi, tačiau skirtingi pardavėjai blynus gali papildyti braškėmis, plakta grietinėle, romu ar daugybe kitų priedų. Be įvairių priedų, į tešlą dedama įvairių ingredientų, kad būtų sukurtas kitoks paties pyrago skonis ir tekstūra. Palyginti švelnus skonis leidžia pridėti daug skonių.
Keptuvė, naudojama šiems olandiškiems patiekalams gaminti, gali būti pagaminta iš ketaus, aliuminio arba vario. Keptuvės paviršių supa nedideli įdubimai, kurie leidžia blynams išsipūsti ir suformuoti apvalią formą. Festivaliuose ir turguose naudojamos specialios keptuvės, kad vienu metu būtų galima kepti daug blynų. Blynams vartyti naudojama medinė šakutė su dviem šakelėmis. Pabaigus ir paruošus išlipti iš keptuvės, dedama į lėkštę su sviestu ir cukrumi ir patiekiama šilta.