Suglamžyti kiaušiniai, dažniausiai vadinami prancūzišku posakiu oeufs en cocotte, iš esmės yra kiaušiniai, kepti keptuvėse. Idealiu atveju, ruošiant šį kiaušinių patiekalą, baltymas sutvirtėja ir sukietėja, o trynys išlieka skystas ir elastingas. Yra daug būdų, kaip paruošti sumuštus kiaušinius, nors galutinis rezultatas paprastai būna panašus.
Originalus prancūzų kalbos terminas shirred kiaušiniai oeufs en cocotte pažodžiui verčiamas kaip „mažas kiaušinių troškinys“, o terminas cocotte reiškia nedidelį kepimo indą. Nors amerikiečiai mažus cilindrinius indus paprastai vadina kepiniais, tradicinis kokosas paprastai gaminamas iš ketaus ir gali būti gana brangus. Tokie ketaus kepimo indai gali būti perduodami iš kartos į kartą, kartu su prie jų tinkančiais receptais.
Norėdami pagaminti sumuštus kiaušinius, virėjas pirmiausia ištepa sviestu creme brulée kepimo indą arba ramekiną. Po to jis sumuša kiaušinį ir švelniai įdeda į kepalą, kad nesulaužytų trynio. Ant kiaušinio viršaus uždedamas sviesto padas, o patiekalas kepamas maždaug 350 laipsnių pagal Farenheitą (180 laipsnių Celsijaus) maždaug 10–15 minučių. Kai kurie patyrę šefai kepdami deda ramekiną į puodą su vandeniu, kad kiaušinių baltymai būtų dar minkštesni.
Yra daug populiarių tradicinių trintų kiaušinių recepto variantų. Kai kas patį keptų kiaušinių receptą lygina su omletu, todėl virėjai gali pasirinkti, kokius tradicinius ar naujoviškus ingredientus įtraukti į savo patiekalo adaptacijas. Tačiau vienas iš populiariausių inkliuzų yra crème fraîche (šviežia grietinėlė) arba pakaitalų, tokių kaip grietinė, paprastas jogurtas arba Boursin, minkštas žolelių sūris, pridėjimas.
Labiau populiarūs priedai prie kiaušinių recepto gali būti mėsa, ypač kumpis. Į ramekino dugną įtraukę kumpį ar net rūkytą lašišą, suvalgę porą pirmųjų kiaušinių kąsnių svečiai randa smagų skanėstą. Virėjai taip pat gali rasti papildomų ingredientų, kurie atitiktų mėsos pasirinkimą; Pavyzdžiui, plaktų kiaušinių su kumpiu viršuje gali būti pabarstytas čederio sūriu. Į sutrintus kiaušinius su lašiša galima pabarstyti krapų ir kaparėlių. Vegetarams troškintos daržovės arba blanširuoti šparagai yra puikus pasirinkimas, kurį galima įdėti į patiekalo dugną. Duonos trupiniai dažnai pabarstomi ant patiekalo viršaus likus kelioms minutėms iki išimant iš orkaitės.
Valgyti susmulkintus kiaušinius taip pat gali būti smagu. Skrudinti batonai arba bageliai patiekiami kartu su oeufs en cocotte. Valgytojas paprastai panardina skrebučio gabalėlį į kiaušinių mišinį, kad paragauti skysto trynio ir kitų skonių.