Kazeinas yra pagrindinis baltymas, randamas šviežiame karvės piene ir dažnai naudojamas daugelyje perdirbtų maisto produktų, įskaitant sūrio produktus, mišinius kūdikiams ir kavos kremą. Kazeino druskos, paprastai žymimos kazeinatais, yra tirpios vandenyje ir randamos daugelyje kitų perdirbtų maisto produktų. Asmenims, kenčiantiems nuo alergijos pienui, kaltininkas gali būti kazeinas, kurio yra pieno ir kai kuriuose ne pieno produktuose.
Dauguma pienui alergiškų žmonių netoleruoja laktozės, o tai nėra tas pats dalykas. Laktozė yra piene esantis cukrus, o kazeinas yra baltymas. Maiste, kuriuose nėra kazeino, vis dar gali būti laktozės.
Asmuo, turintis alergiją pienui, kuris reaguotų į kazeiną, turi išmokti skaityti etiketes ant beveik visko. Žodis be pieno nereiškia, kad produktas yra maistas be kazeino. Kiti etiketėje nurodyti terminai, nurodantys, kad jame yra kazeino, gali būti pieno baltymai, pieno kietosios medžiagos, kazeinatai, sustiprinti baltymai ir varškė. Norint rasti maistą be kazeino, kurį būtų galima įtraukti į dietą, reikia atlikti tam tikrus tyrimus ir mokytis.
Jei pastebėsite, kad esate jautrus kazeinui, galite visiškai atsisakyti pieno produktų. Natūraliai maistas be kazeino yra augalinės kilmės. Vaisiai ir daržovės yra maistas be kazeino, o riešutai taip pat gali būti įtraukti į dietą, jei nėra jokių apribojimų. Tačiau kai kurie perdirbti maisto produktai, kurių sudėtyje yra vaisių, daržovių ar riešutų, gali nebūti maisto produktais be kazeino. Kazeinas yra puiki rišamoji medžiaga ir gali būti naudojamas užtepams, tvarsčiams ir kitiems perdirbtiems produktams. Jo taip pat yra kai kuriose kramtomosiose gumose.
Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, inkstų nepakankamumu, gali prireikti apriboti arba pašalinti iš dietos baltymus. Maiste, kuriuose nėra kazeino, nėra pieno baltymų, bet gali būti ir ne visų baltymų. Jei dėl alergijos ar kitų medicininių priežasčių laikotės ribojančios dietos, gydytojas pateiks jums priimtinų maisto produktų sąrašą.
Jei nuspręsite vengti tam tikrų maisto produktų tik dėl dietinių priežasčių arba jei turite vengti maisto produktų dėl medicininių priežasčių, maisto produktų be kazeino galite rasti daugelyje mažmenininkų, kurie specializuojasi ekologiškų maisto produktų, sveiko maisto ir kitų specialių prekių gamyboje. Daugeliui pieno produktų galima rasti pakaitalų, tačiau jie mažiau paplitę ir brangesni. Labai apribotos dietos atveju geriausia pasikonsultuoti su patyrusiu mitybos specialistu.