Pyragų testeris yra virtuvės įrankis, specialiai sukurtas naudoti kepant, kad patikrintų pyragų iškepimą, o tai yra esminis kepimo proceso etapas. Dizainas labai paprastas: užapvalintas žiedas arba irklo rankena laiko ilgą ploną vielą, skirtą įkišti į pyragą kaip zondą. Nors testeriai nėra gyvybiškai būtini visiems virėjams, jie tikrai gali būti naudingi.
Įkišus į pyragą, jei testeris išeina švarus, pyragas yra paruoštas ir jį reikia ištraukti, kad atvėstų. Jei ant pyrago testerio liko trupinių ar šlapios tešlos, pyragas nėra visiškai išbaigtas ir jam reikia leisti šiek tiek ilgiau pakepti. Yra keletas šios taisyklės išimčių; Pavyzdžiui, bananų duona skaniausia, kai ant zondo vis dar yra likučių.
Prieš traukiant iš orkaitės, visi pyragaičiai turi būti iškepti. Daugelis dalykų gali turėti įtakos pyrago gaminimo trukmei, pradedant nuo to, kokia keptuvė naudojama, kokia iš tikrųjų yra orkaitės karštis, ir nuo nedidelių ingredientų skirtumų. Recepte paskelbtas gaminimo laikas dažnai yra artimas vadovas, tačiau retai jis būna tobulas. Dėl šios priežasties beveik visi receptai skatina virėjus patikrinti pyragų iškepimą, nurodant, ar reikia palikti likučių, ar ne.
Yra daug tortų testerio pakaitalų, kuriuos dažnai galima rasti virtuvėje. Daugelis virėjų naudoja dantų krapštukus, kurių trūkumai yra vienkartiniai ir kartais per trumpi. Galima naudoti ir kitus ilgus plonus indus, tokius kaip iešmai, peiliai ir ištiesintos sąvaržėlės. Kai kurie iš šių įrankių taip pat dažniau paliks skyles gatavame gaminyje, todėl juos naudojant reikia būti atsargiems.
Paprastai pyrago testeris turi būti pagamintas iš metalo, kad jį būtų galima plauti ir pakartotinai naudoti. Daugelis jų yra sukurti taip, kad juos būtų galima plauti indaplovėje, nors praktikoje jų mažas dydis kartais reiškia, kad jis išslysta iš sidabrinių indų stovo ir nusėda indaplovės apačioje. Rankų plovimas gali būti lengvesnis. Virėjams taip pat pravartu paieškoti testerio su didele, ryškia rankena, kad jį būtų galima lengvai rasti virtuvės stalčiuje.