Grūdų zefyrai – tai traškių zefyrų gabalėliai, kurie kartais dedami į saldžius pusryčių dribsnius. Skirtingai nuo įprastų zefyrų, kurie išlieka minkšti ir purūs, net ir šiek tiek pasenę, grūdiniai zefyrai yra tankūs ir traškūs. Įdėjus į skystį, pavyzdžiui, pieną, jie suminkštėja ir įgauna kempinės konsistenciją, labiau primenančią įprastus zefyrus. Šio tipo zefyrai gaminami iš želatinos, kukurūzų sirupo, cukraus ir kvapiųjų medžiagų, tokių kaip vanilė, derinio.
Pirminė grūdinių zefyrų idėja kilo dėl pusryčių dribsnių ir saldainių, vadinamų cirko žemės riešutais, derinio. Šio tipo saldainiai yra panašūs į zefyrus, nors šviežesni ir traškesni, kai pasenę. Kai „General Mills“ gaminių kūrėjas įmetė keletą pasenusių cirko žemės riešutų į šaltų dribsnių dubenį, jis išrado pirmuosius dribsnius su javų zefyrais.
Nėra didelio skirtumo tarp grūdinių zefyrų ir įprastų zefyrų. Abu yra pagaminti iš cukraus, kukurūzų sirupo ir želatinos ir suformuoti šiek tiek lipnų saldainį. Į zefyrus taip pat galima dėti kvapiųjų medžiagų, tokių kaip vanilė, apelsinas ar šokoladas. Nors įprasti zefyrai dažniausiai būna balti, į javų zefyrus dažnai dedama maistinių dažų.
Pagrindinis dalykas, kuris išskiria javų zefyrus nuo įprastų zefyrų, yra tekstūra. Grūdinis zefyras turi sukietėti, kad taptų nedidelis, tvirtas, saldus saldainis. Pakeitus įprastų zefyrų receptą, įpilant kukurūzų krakmolo arba naudojant kukurūzų sirupą, kuris lengvai kristalizuojasi, purūs zefyrai gali virsti traškiais. Grūdiniams zefyrams taip pat reikia daug oro, kad jie galėtų tinkamai išdžiūti.
Daugelis žmonių mėgsta javų zefyrų skonį. Šie saldainiai paprastai neturi stipraus ar išskirtinio skonio, išskyrus tai, kad jie yra labai saldūs. Kartu su pusryčių dribsniais zefyrai pasaldins pieną, nes dalis juose esančio cukraus ištirpsta, kai jie patenka į pieną. Tačiau jie nesuteikia daug papildomo saldumo patiems grūdams, todėl daugelis grūdų, kuriuose naudojami šie saldainiai, taip pat yra padengti cukrumi.
Grūdų zefyrų naudojimas vaikų dribsniuose susilaukė kritikos. Nors juose esantis didelis cukraus kiekis suteiks vaikams energijos ryte, cukrui pasišalinus iš organizmo jis gali sukelti mieguistumą ir dirglumą. Daug cukraus turinčios dietos taip pat gali prisidėti prie antrojo tipo diabeto, būklės, kuri kartais stebima vaikams, išsivystymo.