Graikijos salotos yra pagrindinė valgio dalis Graikijoje. Tai vadinama horiatiki arba kaimiškomis salotomis, kaimo salotomis arba valstiečių salotomis. Pomidorai, svogūnai, agurkai, fetos sūris, Kalamata alyvuogės ir alyvuogių aliejus yra standartiniai tradiciniai ingredientai. Kartais dedama ir paprikos. Salotos, actas ir pagardintas padažas tradiciškai neįtraukiami.
Džiovintas raudonėlis kartais dedamas ant graikiškų salotų. Alyvuogių aliejaus reikia įpilti prie stalo, kai patiekiamos salotos. Salotos turėtų būti paruoštos paskutinę minutę iš šaldytų ingredientų. Pomidorai ir fetos sūris dedami paskutiniai, kad jie per daug nesutrupėtų.
Stori jautienos kepsniai pomidorai dažniausiai yra tinkamiausi graikiškose salotos, todėl juos reikia palikti nemažus gabalėlius. Svarbu, kad visos daržovės būtų pakankamai stambios. Kai kurie restoranai fetą tarkuoja, galbūt norėdami sutaupyti, bet, kad būtų tikra, joje turėtų būti gana dideli sūrio kubeliai. Agurkus pirmiausia reikia supjaustyti išilgai, o tada supjaustyti gabalėliais.
Graikiškos salotos Graikijoje patiekiamos prie įvairių patiekalų. Didelėse puotose gali būti dešimtys mėsos ir jūros gėrybių patiekalų, tačiau paprastai visada pridedamos salotos. Vėsus, gaivus žalių daržovių skonis puikiai kontrastuoja su sunkiais, kvapniais pagrindiniais patiekalais. Kipro salotos iš Kipro yra panašios, tačiau ingredientai paprastai yra smulkiau pjaustomi ir dažnai naudojamos petražolės, o ne raudonėliai.
Kartu su pita duona ir lediniu gėrimu graikiškos salotos yra paprasta, vasariška vakarienė. Virėjai gali tiesiog sujungti visus iš anksto paruoštus ir paskutinę minutę šaldytuve laukiančius ingredientus. Be to, dubenį su salotomis ir jo priedus lengva neštis į lauką ant kiemo ar denio.