Daniškas pyragas arba daniškas yra saldus duonos gaminys, gaminamas iš pakeltos tešlos. Nežiniamą datą Austrijoje kilę daniški pyragaičiai išgarsėjo Danijoje ir tapo populiariu pusryčių ar užkandžių skanėstu visame pasaulyje. Danijos yra įvairių rūšių ir dažnai užpildomos vaisiais, uogiene ar grietinėle.
Danai gaminami iš tešlos, kurioje gausu sviesto, sumaišytos su kiaušiniais, miltais, mielėmis, cukrumi ir druska. Į pagrindinę tešlą galima dėti prieskonių, įskaitant cinamoną, kvapiuosius pipirus ir kardamoną, kad gautumėte papildomo skonio. Tešla iškočiojama plonais sluoksniais ir dažnai aptepama daugiau sviesto, prieš formuojant atskirus pyragus. Dažnai daniška tešla prieš kepant atšaldoma arba iškočiojama ir pakartotinai aptepama sviestu, kad padidėtų tešlos sluoksniai ir tekstūra.
Danijos kepinių įdarai yra įvairūs. Tradiciškai Danijoje dažniausiai randami vaisių konservai ir kremas, nors populiarūs ir šokoladiniai danai. Kitose vietose daniškai įpilama saldaus sūrio, sveikų vaisių gabalėlių arba riešutų ir prieskonių mišinių. Danišką pyragą tikrai galima įdaryti tuo, kas jums labiausiai patinka, todėl nebijokite eksperimentuoti.
Kepant tešloje naudojamos sausos mielės danai pakyla, todėl susidaro dribsniai, sodri duona, kuri lengvai subyrės. Panašiai kaip ir jų pusbroliai, raguoliai, daniški pyragaičiai daugelyje vietų yra mėgstamiausias pusryčių maistas. Tačiau daniškas yra gana universalus, jį taip pat galima mėgautis kaip vėlyvo ryto ar popietės užkandį, puikiai tinkantį prie kavos ar arbatos puodelio.
2006 m. danų pyragas atsidūrė stulbinančio tarptautinio ginčo centre, kai danų karikatūristas paskelbė kai kurias politines karikatūras. Komiksuose buvo vaizduojamas pranašas Mahometas, laikomas religiniu įžeidimu kai kuriems islamo praktikams. Reaguodama į tai, Irano konditerių sąjunga nusprendė simboliškai boikotuoti gaminius iš Danijos, pervadindama daniškus kepinius „Pranašo Mahometo rožėmis“. Daugelyje ketvirčių tai buvo sutikta nevienareikšmiškai.
Nepaisant tarptautinio požiūrio į politiką, danų pyragaičiai mėgaujasi visame pasaulyje. Jų dribsniai ir sviestinė tešla atrodo nenugalima tiems, kurie ieško ankstyvo ryto saldaus skanėsto, o skonių įvairovė tikrai gali pasiūlyti danišką skonį daugeliui skonių. Danijos pyragaičių galima lengvai įsigyti kavinėse, kepyklėlėse ir bakalėjos parduotuvėse, o jų kaina paprastai yra nuo 1 USD iki 4 USD už pyragą.