Jūros dumblių salotos – tai salotos, gaminamos iš suvytusių jūros dumblių juostelių, ryžių acto, žolelių ir prieskonių. Tradiciškai azijietiškas patiekalas, jis išpopuliarėjo Europoje ir Šiaurės Amerikoje kaip labai sveikas, skanus garnyras ar užkandis. Daugelyje jūros dumblių rūšių gausu vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Pranešama, kad jame taip pat yra fermentų, kurie gerina plaukų ir odos sveikatą, be to, stiprina imuninę sistemą.
Yra keletas skirtingų jūros dumblių salotų versijų, tačiau dauguma jų turi aštrų, marinuotą skonį, kuris dažniausiai priskiriamas ryžių actui. Tai labai švelnaus skonio actas, kurio spalva yra skaidri. Jis paprastai suteikia jūros dumblių salotoms išskirtinį blizgesį. Šiose salotose esančios jūros dumblių sruogos beveik visada atrodo kaip susuktos žalių spagečių gijos. Sojų padažas gali pakeisti ryžių actą žiupsneliu, bet paprastai pridedamas nedidelis kiekis, kad vartotojas vis tiek galėtų paragauti pačių jūros dumblių.
Jūros dumblių salotose gali būti grybų, juodųjų ir baltųjų sezamų sėklų, aitriųjų pipirų dribsnių ir ryžių. Populiariausios yra juodos ir baltos sezamo sėklos. Kai kuriuose receptuose yra abiejų spalvų, o kai kuriuose – tik vienos spalvos. Abiejų rūšių sėklos suteikia salotoms traškią tekstūrą ir aštrų riešutų skonį, kuris dažnai subalansuoja acto skonį. Grybai taip pat sumažina šią rūgštingumą ir suteikia jūros dumblių salotoms sodrų, mėsingą atspalvį. Portobello, šitake ir laukiniai triufeliai yra skoningi šio patiekalo priedai.
Kai ryžiai dedami į jūros dumblių salotas, jie dažnai dedami į šoną arba tarnauja kaip pačių salotų vieta. Dažniausiai matomi balti lipnūs ryžiai, tačiau gali būti naudojami ir jazminai, rudieji, laukiniai ir basmati. Kiaulienos kepti ryžiai taip pat gali būti patiekiami su šiomis salotomis, tačiau kai kurie jaučia, kad stiprūs kiaulienos ir jūros dumblių skoniai nėra gerai susimaišę. Paprastai geriausiai tinka labai švelnūs paprasti ryžiai.
Ruošiantieji jūros dumblių salotas namuose pirmiausia turi virtuvinėmis žirklėmis supjaustyti wakame arba nori dumblių lakštus į plonas juosteles. Pamirkius juosteles šiltame vandenyje apie 15 minučių, jos suminkštėja ir tampa lanksčios. Tada juosteles reikia nusausinti ir sudėti į dubenį su trimis ar keturiais sveiko ryžių acto purslais ir šlakeliu sojos padažo. Šiame mišinyje jūros dumbliai turėtų pailsėti 20–30 minučių.
Daugelis virėjų mėgsta savo jūros dumblių salotas pagardinti imbieru, aitriosios paprikos dribsniais, kalendra ir česnaku. Kai kurie netgi mėgsta pabarstyti cukraus, kad sutramdytų patiekalo rūgštingumą. Šios salotos veikia kaip vienas patiekalas, bet taip pat gali būti valgomos su vištiena, žuvimi, udon makaronais ar daugelio rūšių sušiais.