Brunswick troškinys – tai tirštas daržovių ir mėsos mišinys, tradiciškai patiekiamas karštas. Paprastai jame yra minimalus sultinio kiekis, todėl troškinys yra tirštesnis, stambesnis. Mėsos ir daržovių kąsneliai paprastai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais, kurie yra maždaug dvigubai didesni nei tie, kurie paprastai būna sriuboje.
Siūlomi Brunswick troškinio ingredientai dažnai būna tokie pat įvairūs, kaip ir tariama recepto kilmė. Daugumoje receptų sultinio pagrindas yra troškinti pomidorai. Daržovių priedai dažnai yra kukurūzai, okra, lima pupelės arba sviesto pupelės. Priklausomai nuo recepto kilmės, mėsos ir paukštienos ingredientai svyruoja nuo įprastų vištienos, kiaulienos ir jautienos gabalų iki egzotiškesnių voverės ar triušio priedų. Daugelyje Brunswick troškinio receptų siūloma pridėti skystų dūmų, kad patiekalas būtų gilesnis.
Yra dvi priešingos, populiarios istorijos apie troškinio kilmę. Viename istoriniame pasakojime šis patiekalas siejamas su Bransviko apygarda pietų Virdžinijoje, o kitoje – Brunswick, Džordžijos valstijoje. Virdžinijos istorijoje teigiama, kad patiekalas buvo sukurtas 1828 m., o Džordžijos paskyroje teigiama, kad troškinys pirmą kartą buvo pagamintas 1898 m.
Virdžinijos pasaka pasakoja apie Virdžinijos valstijos įstatymų leidėją medžioklės kelionėje su draugais ir jo virėju „dėde“ Jimmy Matthewsu. Matthewsas buvo paskirtas stovyklos virėju, o kol kiti medžiojo, jis nušovė ir aprengė kai kurias voveres. Laukdamas, kol į stovyklą grįš medžiotojai, jis sudėjo voveres į didelį ketaus puodą su svogūnu, sviestu, pasenusia duona, žolelėmis ir prieskoniais ir troškino nuovirą valandų valandas. Nors ir atsargiai žiūrėjo į keistą mišinį, medžiotojai jo paragavo ir paskelbė, kad jis skanus ir sotus.
Remiantis Džordžijos istorija, pirmoji Brunswick troškinio partija buvo virta St. Simons saloje, prie Džordžijos krantų netoli Brunsviko miesto. Nė vienam žmogui receptas nepriskiriamas. Teiginys apie troškinio kilmę čia pagrįstas tik plokštele ant istorinio puodo mieste, kuriame teigiama, kad pirmasis tokio tipo troškinys buvo virtas ten 2 m. liepos 1898 d.
Nors Brunswick troškinys vis dar yra populiarus šeimos mėgstamiausias kai kuriuose JAV pietryčių regionuose, jis dažniausiai randamas per bažnyčių akcijas visoje pietuose. Jis taip pat dažnai patiekiamas per šeimos susitikimus ir politinius mitingus. Kai kuriuose receptuose voverė vis dar nurodoma kaip pagrindinis mėsos ingredientas, tačiau daugelyje vietovių vištiena yra mėgstamiausias troškinių daržovių kompanionas.