Virškinimo priemonė yra gėrimas, patiekiamas valgio pabaigoje, skirtas padėti virškinti maistą. Akivaizdu, kad termino šaknis yra ta pati kaip žodžio „virškinimas“. Digestifai ir aperityvai skirti valgio pabaigai, aperityvui pradžioje ir virškinimo pabaigoje. Terminai kilę iš prancūzų kalbos, tačiau gėrimai naudojami virtuvėse už Prancūzijos ribų. Pavyzdžiui, virškinimo arba aperityvas gali būti vartojamas su ispaniškais, marokietiškais ir graikiškais patiekalais.
Digestifai ir aperityvai yra alkoholiniai gėrimai. Paprastai aperityvai yra šviesesni, nuo skaidrios iki šviesiai geltonos spalvos spiritiniai gėrimai. Pavyzdžiui, Lillet yra saldus gėlių spiritas, kuris dažnai vartojamas kaip aperityvas. Kita vertus, virškinamieji gėrimai yra sunkieji spiritai, kurie yra tamsiai rudi arba raudoni. Be to, virškinimo produktai dažnai yra alkoholiškesni iš jų. Tradiciškai abu gėrimai patiekiami tvarkingai. Įprasti virškinimo produktai yra armanjakai, konjakai, škotai, brendžiai ir viskiai. Yra keletas sunkių ir saldžių vynų, kurie patiekiami kaip virškinamieji. Madeira, portveinas ir cheresas yra vynų, kurie kartais patiekiami kaip virškinamieji gėrimai, pavyzdžiai. Be to, kad vynai yra sunkesni, jie taip pat paprastai yra spirituoti.
Gana įprasta, kad valgio pabaigoje restoranai siūlo arbatos, espreso, kapučino ir kitų kavos gėrimų. Tačiau tradicine prasme tai nėra virškinimo produktai, nes juose nėra alkoholio. Vis dažniau valgio pabaigoje vartojami kofeino turintys gėrimai nei alkoholiniai gėrimai. Daugeliui žmonių rūpi išlaikyti blaivumą, kad pavalgę galėtų važiuoti namo arba į kitą paskirties vietą. Išgėrus stipraus gėrimo prieš pat išeinant iš restorano, gali kilti pavojus kelyje.
Be to, Jungtinėse Valstijose valgymo kultūra šiek tiek skiriasi nuo Europos. Restoranai tikisi bent kartą per vakarą apversti stalus. Dėl šios priežasties pietūs dažnai būna trumpesni nei Europoje, kur valgytojai prie savo stalo dažnai lieka visą vakarą. Gali būti, kad dėl šios priežasties Jungtinėse Valstijose virškinamieji gėrimai nėra siūlomi taip dažnai, kaip Europoje. Tačiau Jungtinėse Valstijose yra daug tradicinių europietiškų restoranų, siūlančių visapusišką vakarienę, įskaitant aperityvus ir virškinamuosius patiekalus.