Gurmaniškų kavinių klientai gali pastebėti šaltų gėrimų variantą, vadinamą itališka soda, įvairiose pasaulio vietose dar vadinama creamosa arba prancūziška soda. Šis gėrimas yra gaivus aromatizuoto sirupo ir sodos arba seltzerio vandens, sumaišyto ledo puodelyje, derinys. Pridėjus pusantro ar pieno, itališka soda paverčiama creamosa arba prancūziška soda. Kai kurios kavinės įdeda šlakelį plaktos grietinėlės, kad sukurtų kreminę tekstūrą.
Keista, bet itališkos sodos receptas, kurį žinome šiandien, kilo ne Italijoje. Kai kurie šaltiniai teigia, kad 1920-aisiais San Franciske gyvenusi imigrantų italų šeima gamino žinomą sirupą ir gazuotą vandens gėrimą. Naudodama iš Italijos importuotas kavos kvapiąsias medžiagas, šeima maišydavo sodos receptą savo bakalėjos parduotuvės gale. Gėrimas greitai išpopuliarėjo kaip alternatyva aromatizuotai kavai ar espreso kavai. Galiausiai receptą pasirinks ir patobulins pagrindiniai kavinių tinklai visoje JAV.
Geros itališkos sodos raktas yra kokybiškas sirupas. Įmonės iš pradžių siūlė aromatintus sirupus, sukurtus specialiai kavai; Pavyzdžiui, lazdyno riešutai, vanilė, karamelė ir amaretas. Gėrimui išpopuliarėjus, daugelis kompanijų pradėjo gaminti vaisių, kolos ir likerio ekstraktų įkvėptus skonius. Šiandien nėra neįprasta rasti 50 ar daugiau aromatizuotų sirupo butelių gerai sukomplektuotoje kavinėje.
Daugelį šių komercinių sirupų galima įsigyti namų vartojimui mažmeninės prekybos kavinėse arba bakalėjos parduotuvėse. Norėdami pasigaminti itališkos sodos namuose, jums reikės butelio sirupo, sodos arba seltzerio vandens, didelių plastikinių stiklinių ir ledo kubelių. Taip pat galima naudoti pusantros arba grietinėlės. Pradėkite įpildami du šratus (maždaug dvi uncijas) sirupo į stiklinės dugną. Kai kurie šaltiniai siūlo šiuo metu įdėti pusę su puse arba grietinėlės ir gerai išmaišyti.
Tada į stiklinę įpilkite daug ledo. Ant ledo užpilkite sodos arba seltzerio vandens. Keletą kartų švelniai pamaišykite mišinį, bet stipriai nekratykite. Jei pageidaujama, ant stiklinės viršaus galima įpilti šlakelį plaktos grietinėlės. Išgerkite gatavą itališką soda su šiaudeliu, kad visi skoniai susimaišytų.