Gianduja yra šokoladinis saldumynas, tradiciškai gaminamas iš lazdyno riešutų pastos ir saldaus šokolado, nors buvo sukurta nemažai variantų. Jis taip pat žinomas kaip gianduia, o kai kurios versijos gali būti atsektos iki 1800 m. Šis saldumynas yra lengvai prieinamas daugelyje Italijos ir Šveicarijos dalių, taip pat jis eksportuojamas į kai kuriuos pasaulio regionus. Vieni geriausių giandujų gaminami iš Šveicarijos šokolado gamintojų, šokolado profesionalų, kurie į savo konditerijos gaminius žiūri labai rimtai.
Klasikiškai gianduja yra saldaus šokolado, kuris gali būti pieniškas arba tamsus su lazdyno riešutų pasta, derinys. Variacijos apima versijas, pagamintas iš lazdyno riešutų gabalėlių ar pusių, taip pat migdolų ir kitų riešutų. Tradicinės versijos yra labai sodraus, kreminio skonio, nesvarbu, ar jos gaminamos su pieniniu ar juoduoju šokoladu, kartu su sudėtingu saldumu, kurį galima pastebėti daugelyje Europos šokoladų.
Kai kurios įmonės gamina tepamą gianduja versiją, kurią galima naudoti ant skrebučio, dėti į desertus ir įvairiais kitais kūrybingais būdais. Užtepėlių dažnai galima įsigyti bakalėjos parduotuvėse ir jie svyruoja nuo šiek tiek karčių tamsių versijų iki sodrių, kreminių ir labai saldžių veislių. „Gianduja“ batonėlius galima įsigyti kąsnio dydžio gabaliukais, taip pat didesniais šokoladiniais batonėliais, o kai kurie pasižymi tokiomis savybėmis kaip šokolado ir lazdyno riešutų kremo sluoksniai. Saldumynai su ledais taip pat gali būti gianduja skonio.
Šis šokolado patiekalas yra ypač glaudžiai susijęs su Pjemonto virtuve, o šiame Italijos regione daugelyje parduotuvių yra gianduja. Kai kurie siūlo šokolado turus, skatinančius lankytojus eiti per daugybę parduotuvių ir parduotuvių ir paragauti skirtingų versijų. Kai kurios iš šių versijų yra prieinamos tik Italijoje, nes jos netinkamai pristatomos, o šokoladu besidomintys lankytojai taip pat gali pasinaudoti galimybe paragauti kitų itališko šokolado patiekalų.
Lazdyno riešutų ir šokolado derinys yra labai senas. Įvairūs pyragaičiai, pyragaičiai ir kiti šokoladiniai skanėstai dažnai apima lazdyno riešutų ir šokolado arba migdolų ir šokolado mišinį. Gianduja šokolado kreminis saldumas atsveria riebių lazdyno riešutų kremiškumą, todėl patiekalas yra labai kreminis, šiltas ir labai sodraus skonio. Mažas šio šokoladinio saldumyno gabalėlis gali nuveikti ilgą kelią, kaip atrado daugelis ragautojų.
Žmonės, norintys išbandyti šį delikatesą, gali pasiteirauti vietinėje bakalėjos ar importo parduotuvėje, kad sužinotų, ar yra kokių nors rūšių. Kai kurios parduotuvės gali pateikti užsakymus pagal specialų prašymą, jei jų platintojai turi prieigą prie tinkamų importuotojų.