Kiniškas žieminis moliūgas, populiarus Japonijoje ir Kinijoje, turi unikalų skonį ir išvaizdą, išskiriantį jį iš daugelio kitų moliūgų rūšių. Kartais vadinamas neryškiu melionu, moliūgas išsiskiria tamsiai žalia odele, kuri dažnai būna marga arba išmarginta šviesesnėmis vietomis. Smulkūs plaukeliai, kurie yra šiek tiek aštrūs ir dygliuoti, dengia odą, todėl ji atrodo šiek tiek nujaučianti daržovė.
Tačiau kiniško žieminio moliūgo vidus daugiau nei kompensuoja bauginančią išorę. Minkštimas yra baltos spalvos, tvirtos, bet malonios tekstūros. Skonis yra šiek tiek sūresnis nei daugelio amerikietiškų moliūgų veislių, todėl ši veislė puikiai tinka kaip žalios daržovės su panirimu arba kaip kepta daržovė.
Žieminis moliūgas, žinomas tokiais pavadinimais kaip koondor, tohgan ir dong gua, taip pat gali būti naudojamas kaip skanaus mėsos ir daržovių mišinio pagrindas. Storą odą galima išpjauti, o vidų sumaišyti su prieskoniais ir kitais ingredientais, kad susidarytų užpildas. Įdėjus įdarą atgal į žievelę ir kepant 20–30 minučių, galima gauti gražų ir skanų užkandį, pagamintą iš natūralaus laivo patiekalo.
Tais laikais, kai žmonės ieško alternatyvų krakmolu ir angliavandeniais pripildytam mėgstamam maistui, iš kiniškų žieminių moliūgų taip pat galima paruošti patiekalą, labai panašų į bulvių košę ar grietinėlę. Nulupę moliūgą, supjaustę vidų kubeliais ir virdami, kol jie suminkštės, gausite tinkamą pagrindinį produktą kreminiam patiekalui gaminti. Įdėjus pieno, sviesto, druskos ir pipirų, gausite kreminį patiekalą, kurio skonis labai panašus į bulvių košę, bet be krakmolo ir tiek pat angliavandenių vienoje porcijoje. Panašiai šie kubeliai ir virtos dalys gali būti naudojamos kaip bulvių salotų receptų pakaitalas.
Kiniškas žieminis moliūgas pradeda populiarėti Jungtinėse Valstijose. Nors vis dar laikoma specialia preke, daugelis prekybos centrų pradeda ją naudoti kartu su labiau žinomomis veislėmis. Konversijų diagramas, rodančias, kaip naudoti šį moliūgą vietoj kitų daržovių, galite rasti sveiko maisto parduotuvėse, aukščiausios klasės maisto rinkose ir internete.