Rinkdamiesi bing vyšnias pirmiausia atkreipkite dėmesį į vaisių spalvą. Norėdami pasirinkti geriausią, taip pat turėtumėte jausti tvirtumą. Geriausios vyšnios nebus susitraukusios ar per mažos. Idealiu atveju stiebai vis tiek bus pritvirtinti prie vyšnių, kurios turėtų būti saldaus skonio.
Geriausios bing vyšnios yra gilios spalvos. Jūs norite ne ryškiai raudonų vyšnių, o tų, kurios būtų tamsiai raudonos. Ideali vyšnia, kurios spalva yra beveik juoda. Nors vaisiai turi būti tamsiai raudonos-juodos spalvos, verta rinktis tuos vaisius, kurių stiebai vis dar yra žali. Venkite rudų arba išdžiūvusių stiebų.
Pajuskite vaisius prieš pirkdami. Liečiant jie turi būti tvirti. Minkšti vaisiai paprastai būna per prinokę ir gali pradėti pūti. Supuvusiose arba pūvančiose vyšniose bus purios vietos, kurios gali būti rudos spalvos. Vyšnia, nuskinta dar neprinokusi, bus kieta ir daug mažesnės dydžio.
Kai jaučiate vyšnias, jos turi būti sausos. Kai kurie senesni vaisiai gali pradėti leisti sultis, kurių norite vengti. Taip pat nesirinkite vaisių, kurie liesdami jaučiasi lipnūs.
Bingo vyšnios su raukšlėta oda yra senos ir dažniausiai pūva. Prieš pirkdami pažiūrėkite į vyšnių paviršių ir rinkitės tik tas, kurių odelė lygi. Taip pat venkite tų, kurie pradėjo trauktis arba išdžiūti. Kai kurie vaisiai gali būti pažeisti gabenant, todėl gali sutrumpėti jų galiojimo laikas. Venkite vaisių su dėmėmis ar skylutėmis odoje.
Įsigiję vyšnias išlaikykite geriausios būklės, tinkamai jas laikykite. Paprastai vyšnios išsilaiko tik kelias dienas, o vėliau pradeda minkštėti. Laikykite vaisius šaldytuve. Vyšnioms reikia daug oro cirkuliacijos. Norėdami gauti geriausius rezultatus ir išvengti mėlynių, vaisius laikykite vienu sluoksniu krepšyje arba lėkštelėje su skylutėmis. Vyšnios, sukrautos viena ant kitos, gali susižaloti ir susmulkinti.
Nuplovus vyšnias jos gali greičiau sugesti. Nuplaukite juos tik prieš valgydami. Taip pat palikite kauliukus vaisiuose prieš pat valgydami, kad būtų geriausia kokybė, nebent vyšnias užšaldote. Išimkite kauliuką prieš užšaldydami, nes palikus ją pasikeis vaisiaus skonis. Šaldytos vyšnios išsilaikys mėnesius.