Avokadų aliejus yra augalinis aliejus, išgaunamas iš avokado medžio vaisių. Šis aliejus dažnai lyginamas su alyvuogių aliejumi, nes abiejų aliejų profiliai yra panašūs ir abu laikomi sveikais aliejais, kuriuos galima naudoti gaminant maistą. Daugelyje bakalėjos parduotuvių yra avokadų aliejus ir galima jį užsisakyti pagal specialų užsakymą. Jį taip pat galima užsisakyti per katalogus, kuriuose tiekiami aliejai, maisto gaminimo reikmenys ir odos priežiūros reikmenys.
Šiek tiek neįprasta, kad avokadų aliejus gaminamas spaudžiant mėsingus augalo vaisius, o ne kauliukus. Dėl didelio chlorofilo kiekio jis turi ryškią žalią spalvą ir būdingą avokado skonį, kuris gali turėti kitų skonio natų, priklausomai nuo aliejaus apdorojimo ir apdorojimo bei avokadų kokybės, iš kurio jis buvo spaustas. Avokadų aliejus yra gana stabilus ir užtruks šiek tiek laiko, kol jis oksiduosis.
Šis aliejus turi labai aukštą rūkymo tašką. Dėl to jis puikiai tinka kepimui, nes žmonėms nereikia jaudintis dėl aliejaus suskaidymo, nebent jie kepa itin aukštoje temperatūroje. Tačiau dėl kainos ir skonio žmonės dažniausiai negamina su avokadų aliejumi, nes tai būtų gana švaistoma. Vietoj to, jis naudojamas kaip kvapioji medžiaga ir padažas. Jis taip pat gerai veikia kaip aliejaus užpilų nešiklis, o tai yra dar vienas būdas jį naudoti.
Avokadų aliejus ne tik naudojamas gaminant maistą, bet ir tinkamas odos priežiūrai. Jame daug vitamino E, kuris gali pagerinti odos būklę, juo galima drėkinti, nuraminti sudirgusią odą, išlaikyti odą lygią. Avokadų aliejus gali būti maišomas su odos priežiūros produktais, pvz., muilu ir losjonais, ne tik atskirai, bet ir plaukams puošti, žmonėms, turintiems sausus plaukus ir mėgstantiems tepti plaukų aliejus.
Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant avokadų aliejų, yra atkreipti dėmesį į rekomenduojamą naudojimą. Kai jis skirtas kosmetikos tikslams, kartais pridedama sudedamųjų dalių, kad būtų stabilizuota. Dėl šių ingredientų jį vartoti gali būti nesaugu. Kita vertus, maistinį aliejų saugu valgyti ir taip pat galima saugiai naudoti kaip aliejų odai ir plaukams gydyti. Jei žmonės nėra tikri, ar aliejus yra saugus, ar ne, jie turėtų paklausti gamintojo.