Papadum duona yra Indijos krekerių duonos rūšis, kurią galima valgyti vieną, kaip užkandį arba patiekti su indiško maisto patiekalais. Šios duonos gausu visoje Indijoje ir pasaulio regionuose, kuriuose gyvena daug žmonių iš Indijos; Regioniniu požiūriu papadum duona dažnai integruoja vietoje turimus ingredientus, kad ši tradicinė duona būtų unikali. Dauguma Indijos restoranų prie patiekalų siūlo papadumus, be to, šią duoną itin lengva pasigaminti namuose.
Daugelyje regionų papadumo duona gaminama iš ankštinių augalų miltų, pavyzdžiui, lęšių, avinžirnių ar juodųjų pupelių miltų. Kai kuriuose regionuose naudojami ryžių miltai, taip pat galima naudoti kviečių ar kitų grūdų miltus, nors kai kurie būdingi skonis gali būti prarasti. Paprasta tešla gaminama iš miltų, druskos, aliejaus ir tiek vandens, kad tešla susijungtų į vientisą masę. Daugelis virėjų taip pat prideda prieskonių, pavyzdžiui, įvairių indiškų prieskonių, į savo papadumo duoną, kad ji būtų įdomesnė.
Pagaminus tešlą, ji suplėšoma į mažus gabalėlius, kurie iškočiojami į rutulius, o po to iškočiojami į apvalius lakštus. Šiame etape yra keletas papadumo duonos variantų. Jį galima kepti giliai, norint pagaminti traškų krekerį arba kepti ant grotelių, kad susidarytų minkštas įvyniojimas, beveik kaip tortilija. Taip pat galima kepti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje skirtingų tekstūrų papadumo tešlą.
Valgoma kaip atskiras maistas, papadumo duona paprastai yra padažyta su padažu, pavyzdžiui, čatnis ar raita, ir žmonės dažnai mėgsta valgyti traškią formą. Papadum duoną taip pat galima patiekti su kariu ir naudoti kaip indą kariui semti. Duona taip pat padeda sumažinti kario aštrumą, o tai gali būti naudinga žmonėms, kurie nepažįsta aštraus maisto.
Papadumai vadinami daugybe alternatyvių pavadinimų, įskaitant lęšių traškučius, apala ir papari, o šių pavadinimų rašyba dažnai būna nenuosekli, nes jie transliteruojami iš neromėniškų abėcėlių. Papadum duona ne tik parduodama ir valgoma šviežia, bet ir supakuota. Tokiu atveju ją galima valgyti šaltą arba pašildytą. Indijos moterys kartais naudojasi papadum duonos ir kitų indiškų skanėstų pardavimu, kad išlaikytų save, nes papadumo verslui reikia minimalių investicijų ir tai gali atnešti didelę grąžą.