Vyno želė yra būtent tai, kaip skamba: želė, pagaminta iš vyno. Gali būti naudojamas bet koks vynas – baltas, raudonas ar rožinis – ir jis gali būti saldus, aštrus arba pikantiškas, priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Šios želė galima įsigyti iš daugelio mažmenininkų, tačiau ją gana lengva pasigaminti namuose. Skirtingai nuo kai kurių kitų rūšių želė, paruošimo laikas yra minimalus, o po trumpų dviejų valandų atšaldymo galite jį paruošti patiekti.
Kalbant apie vyno želė, želė reiškia skaidrų ir vienodos spalvos bei konsistencijos uogienę arba konservą. Jis skiriasi nuo kitų rūšių uogienių, kuriose gali būti mažų sėklų ar vaisių gabalėlių. Nors dauguma želė yra gaminama tiesiogiai iš vaisių arba vaisių sulčių, vyno želė yra unikali tuo, kad ji gaminama iš jau perdirbto vaisių produkto. Jis gali būti sutirštintas želatina arba pektinu – gelį primenančia medžiaga, kuri natūraliai būna vaisiuose. Cukrus yra dar vienas įprastas ingredientas, o papildomų skonių gali suteikti vaisiai ar prieskoniai.
Daugumoje receptų tiesiog reikalaujama vyno, cukraus ir pektino ar želatinos. Sudedamosios dalys virinamos ir sudedamos į stiklainius. Kai kuriems vyno želė receptams reikia tik kelių valandų arba nakties vėsinimo šaldytuve. Tačiau jį taip pat galima supakuoti į stiklainius ir penkias ar dešimt minučių laikyti verdančio vandens vonelėje, kad lentynoje išliktų mėnesius. Naminis vyno želė gali būti puiki dovana, o receptus galima lengvai pritaikyti pagal asmeninį skonį. Kadangi daugeliui receptų reikia tik nedidelio vyno kiekio, želė yra puikus būdas susidoroti su likučiais.
Vyno želė gali būti naudojama įvairiai. Jis gali būti naudojamas kaip ir kiti konservai, ant skrebučio ar blynų, bet taip pat gali būti naudojamas saldžiuose ar pikantiškuose užkandžiuose arba kaip mėsos patiekalų pagardas. Turint visas turimas vyno rūšis, galimybės yra beveik neribotos.