Raudonieji svogūnai yra svogūninė daržovė, priklausanti Allium cepa rūšiai. Šių svogūnų išorinė odelė iš tikrųjų yra violetinio atspalvio, o vidus baltas su tamsiai raudonu atspalviu, kaitinant šiek tiek pamėlynuoja. Jie yra saldesnio, švelnesnio skonio, palyginti su geltonaisiais ir baltaisiais svogūnais, bet vis tiek gali būti aštrūs, atsižvelgiant į jų dydį ir paruošimo būdą.
Nors manoma, kad pirmieji raudonieji svogūnai užaugo Azijoje, dabar jie auginami daugumoje pasaulio regionų. Kai žmonės pradėjo auginti ir skinti svogūnus, jie suprato, kad jie ilgą laiką išsilaiko nesupūdami. Vidutiniškai raudonasis svogūnas gali būti laikomas mažiausiai vieną mėnesį be jokių gedimo požymių.
Yra keletas skirtingų raudonųjų svogūnų rūšių. Gražusis raudonasis svogūnas yra įvairus mažas raudonasis svogūnas, kurio forma yra apvalesnė nei kitų rūšių, todėl augimo laikas yra trumpesnis. Raudonojo svogūno aštrumo lygis taip pat gali skirtis priklausomai nuo svogūno rūšies. Pavyzdžiui, flamenko raudonasis svogūnas paprastai laikomas daug aštresniu nei kitų rūšių, o raudonasis svogūnas yra rekomenduojamas žmonėms, kurie nori daug švelnesnio svogūno skonio. Viena raudonųjų svogūnų rūšis, mėsainių meistras, iš tikrųjų yra genetiškai modifikuota taip, kad būtų didesnis nei vidutinis, o vienas griežinėlis dažnai yra tokio pat dydžio kaip mėsainio paplotėlis.
Kai raudonieji svogūnai valgomi žali, jie gali turėti aštrų skonį, kuris kai kuriems žmonėms gali atrodyti nepaprastas. Norėdami sumažinti aštrumą ir padaryti svogūną skanesnį, jį galima supjaustyti griežinėliais ir maždaug 10–20 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, kad suminkštėtų jo skonis. Jei svogūnai virti, jie išskiria natūralų cukrų ir yra saldesnio skonio.
Raudonasis svogūnas paprastai laikomas vienu iš universalesnių svogūnų rūšių, nes jis gali būti patiekiamas žalias arba virtas, taip pat gali būti derinamas su saldžiais ar pikantiškais ingredientais. Pavyzdžiui, raudonasis svogūnas dažnai derinamas su mangų ar obuolių patiekalais, be mėsos ar daržovių. Jis taip pat dažnai yra labiau mėgstamas nei geltonieji ar baltieji svogūnai, nes jie yra spalvingesni. Kai naudojamas žalias, jis paprastai dedamas į salsas, čatnius, salotas ir ant sumuštinių. Jei svogūnai yra kepti ant grotelių arba skrudinti, jie gali būti naudojami kaip garnyras arba naudojami sriuboms, troškiniams ar kitiems karštiems patiekalams.