Milijonierių trapučiai, dar vadinami milijonieriaus trapučiais, yra saldumynai, gaminami iš riebaus, nerauginto saldaus pyrago sluoksnių; karamelizuotas, kondensuotas pienas; ir šokolado. Konsistenciją jis įgauna iš didelio sviesto kiekio, o pašildytas kondensuotas pienas suteikia kreminį karamelinį įdarą, o kokybiškas kepimo šokoladas yra minkšto, sodraus užpilo pagrindas. Gali būti įtraukta papildomų ingredientų ir kartais priedų. Gardumynas ruošiamas etapais, pirmiausia kepama duona, o po to – karamelė ir šokoladas. Milijonierių trapios tešlos pyragaičiai išsivystė pagal seniausius receptus Elžbietos laikų Škotijoje, o dekadentiški priedai buvo dedami dar XIX amžiuje.
Trapios tešlos pyragas yra saldus, neraugintas sausainis, pagamintas iš miltų, cukraus ir sviesto. Seniausiuose receptuose reikalaujama trijų dalių miltų, dviejų sviesto ir vieno cukraus, tačiau šiuolaikinėse versijose tai gali būti padalinta su cukraus pudra. Slapukas pavadintas dėl trapios tekstūros, kurią sukelia didelis riebalų kiekis. Skirtingai nuo trumpo pyrago, susijusio sausainio, šiam skanėstui niekada nereikia augalinio aliejaus ar rauginių medžiagų.
Karamelė yra milijonierių trapios tešlos įdaras. Paprasčiausiai karamelė yra bet koks cukrus, pašildytas iki sirupo arba rūgščios tekstūros, priklausomai nuo kepimo temperatūros. Jį galima maišyti su sviestu arba pienu, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Dažniausiai milijonierių trapios tešlos pyragas reikalauja pašildyti saldintą kondensuotą pieną iki karamelizuoto būsenos, tačiau vietoj to gali būti naudojamas konservuotas arba lydytas karamelinis padažas. Įdaras po aušinimo įgauna kreminės, tirštos tekstūros.
Šokoladinis užpilas dažniausiai gaminamas iš lydyto saldaus arba pusiau saldaus kepimo kvadratėlių. Dedamas sviestas, kad šokolado konsistencija išliktų kreminė aušinimo metu. Šokolado kepimo kokybė galiausiai turi įtakos trapios tešlos skoniui. Kvadratai su blizgančia tekstūra ir didesniu kakavos kiekiu paprastai laikomi aukštesnės kokybės.
Į milijonierių trapius pyragus galima pridėti papildomų ingredientų, kad pagrindinis sausainis būtų įvairesnis. Kukurūzų miltai, ryžių miltai arba avižos suteikia tekstūros priedus, o sviestas kartais dedamas į karamelės įdarą, kad jis būtų sodresnis. Žemės riešutų sviestas, įvairūs riešutai ir razinos taip pat gali būti įmaišyti į šokolado užpilą, kad būtų pagerintas skonio profilis.
Pirmiausia paruošiamas trapios tešlos sluoksnis, sumaišomi sausieji ingredientai, o cukrus ir sviestas sumaišomas su kremu ir vėliau suplakamas. Iškepus šiek tiek atvėsintą karamelizuotą pieną sluoksniuojame ant trapios tešlos, po to – tirpintu šokoladu ir bet kokiais priedais ar priedais. Lakštas supjaustomas kvadratėliais prieš keletą valandų atšaldant šaldytuve.
Trapios tešlos ištakos yra Elžbietos laikų Škotijoje, kai maistas pirmą kartą buvo gaminamas naudojant maltas avižas. Šiuolaikiniuose receptuose dažniausiai naudojami kvietiniai miltai, tačiau galima naudoti ir įvairius kitus grūdų patiekalus. Cukruota apelsinų žievelė ir migdolai ypatingomis progomis buvo dedami dar XIX amžiuje, maždaug tuo pačiu metu, kai buvo pradėtas gaminti šiuolaikinis kepimo šokoladas ir saldintas kondensuotas pienas, dėl kurių galiausiai atsirado milijonierių trapios tešlos pyragaičiai.