Kreminių salotų užpilų gerbėjai mėgsta pasukų padažą kaip neriebų alternatyvą kitiems, mažiau sveikiems grietinėlės padažo variantams. Pasukos yra universalios, gali įgauti kitų skonių, neatsisakant savo subtilių savybių. Tarp daugelio pasukų užpilų rūšių yra tie, kuriuose yra avokado, grietinės ar majonezo, kad padažas būtų sustiprintas.
Nors jos tekstūra yra šiek tiek tirštesnė nei įprastas saldus pienas, pasukos vis tiek yra per birios, kad jas būtų galima naudoti kaip salotų ar daržovių padažą. Virėjai gali jį sustiprinti įdėdami šaukštelį majonezo, grietinės ar net grietinėlės sūrio. Kai kurie virėjai maišytuve sumaišo pasukas ir mėlynąjį sūrį, kad sudarytų pagrindą šaltiems padažams ir aksominiam makaronų glaistui.
Nepaisant pavadinimo, pasukose ne tik nėra sviesto, bet ir mažiau riebalų nei įprastame piene. Bakalėjos parduotuvėse paprastai tiekiamos ir pasukos, pagamintos su 2% pieno riebalų, ir be riebalų. Tai reiškia, kad pasukų padažas ne tik suteikia salotoms kreminės tekstūros ir skonio, bet ir yra neriebi alternatyva kitiems padažams.
Pasukų skonis dažnai lyginamas su jogurtu ir gali būti švelnus arba stiprus, priklausomai nuo pagaminimo būdo. Norint pagaminti vieną puodelį fermentuotų pasukų, reikia viso galono pieno. Pasukas lengvai derinamos su kitais skoniais. Pavyzdžiui, pasukų rančo stiliaus padažas lengvai paruošiamas naudojant pasukų ir majonezo pagrindą, į kurį dedama krapų, šiek tiek marinuotų agurkų, žalių alyvuogių, kaparėlių ir šiek tiek džiovintų garstyčių.
Mėlynojo pelėsinio sūrio ir pasukų mišinio pagrindą galima papildyti sauja trupinto mėlynojo pelėsinio sūrio ir šiek tiek smulkintų graikinių riešutų. Šis padažas yra ypač skanus, kai jį papildo salotos, kuriose yra vynuogių be kauliukų ir kapotų obuolių. Grietinės ir pasukų pagrindą galima sumaišyti su avokadu, trupučiu šviežio česnako ir šiek tiek kalendros, kad susidarytų žalias padažas. Šis padažas ne tik džiugina žalumynus, bet ir dera su ryžiais ir pupelėmis.
Grietinės ir pasukų padažas taip pat siūlo daugybę kario derinių. Nesvarbu, ar kulinarė renkasi kario miltelius, kario pastą, ar kuria savo karį iš kardamono, imbiero, čili ir kitų kvapiųjų medžiagų, šis užpilas puikiai tiks prie pomidorų ir agurkų salotų, taip pat prie grūdų patiekalų.