Lotoso sėklos yra vandens lotoso, Nelumbo nucifera, sėklos. Jie buvo naudojami šimtmečius Pietryčių Azijos virtuvėje ir tradiciškai vaidino svarbų vaidmenį tradicinėje kinų medicinoje (TCM), kur jie žinomi kaip lien zi. Jie yra populiarūs kiniškuose desertuose ir sriubose, o kai kurie tradiciniai receptai tokiems renginiams kaip Naujieji metai reikalauja įvairių formų.
Lotoso sėklos susidaro išskirtinės sėklos galvutės viduje. Kai lotoso sėklos nuimamos žalios, joms dar nesubrendus, atsargiai pašalinamas kartaus sėklos gemalas, taip pat sėklą juosianti plėvelė. Išdžiovintos šios sėklos parduodamos kaip baltos žievelės lotoso sėklos, nes jos yra kreminės baltos spalvos. Kai sėkloms leidžiama subręsti iki galo, jos parduodamos kaip rudos žievelės sėklos, su nepažeista ruda plėvele. Šios sėklos suskaidomos, kad būtų pašalintas gemalas.
Šviežios lotoso sėklos kartais parduodamos sėklos galvutės viduje, o vartotojai supranta, kad jiems reikia pašalinti gemalą, jei nenori karčios staigmenos. Paprastai žmonės pašalina guminę plėvelę, supančią kiekvieną šviežią sėklą, prieš valgydami sėklą, sumaldami ją į tyrę arba virdami sirupe, kad pagamintų cukruotas lotoso sėklas – populiarų užkandį kai kuriose Azijos vietose.
Džiovintos lotoso sėklos paprastai mirkomos per naktį, prieš jas naudojant. Kai kurios dažniausiai naudojamos sėklos yra desertai, tokiu atveju sėklos sumalamos, kad susidarytų pasta, kartu su sriubomis, ryžių koše ir kai kuriais maišytais patiekalais. Lotoso sėklų pasta yra nepaprastai populiari desertuose tiek Kinijoje, tiek Japonijoje; daugelyje regionų galima rasti garuose virtų koldūnų, užpildytų lotoso sėklų pasta.
Teigiama, kad TCM šios sėklos vėsina ir veikia blužnies, inkstų ir širdies meridianus. Žmonės naudoja sėklas viduriavimui, širdies problemoms ir nemigai gydyti. Kartusis gemalas taip pat naudojamas TCM kai kurioms širdies ligoms gydyti. Taip pat gali būti naudojamos kitos lotoso augalo dalys, įskaitant lapus ir kuokelius.