Picos keptuvė yra didelė keptuvė, kuri paprastai suprojektuota taip, kad ją būtų galima naudoti kepant picą tradicinėje orkaitėje. Jos gali būti bet kokios formos, nors dažniausiai apvalios, jos gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų ir dizaino, kad būtų galima gaminti įvairias picas. Kai kurios keptuvės yra plokščios, o kitos yra labiau suapvalintos iš šonų, o kai kurios turi tiesias puses ir plokščią dugną, kad būtų lengviau gaminti gilių patiekalų picas.
Pica yra itališko maisto rūšis, gaminama su dideliu tešlos gabalėliu ant dugno, ant viršaus dedama daug skirtingų priedų, dažniausiai įskaitant pomidorų padažą ir užpiltą sūriu, pavyzdžiui, mocarela. Klasikinė pica margherita gaminama su padažu, keliais griežinėliais pjaustytos mocarelos diskeliais ir keliais baziliko lapeliais, kad pagardėtų. Picos keptuvė leidžia picų gamintojui, neturinčiam plytų krosnyje picos ar picos akmens, lengviau iškepti picą įprastoje orkaitėje.
Kažkas, gaminantis picą, paprastai paruoš tešlą plutei, o kai ji bus paruošta naudoti, tešlą iškočios arba išlygins į naudojamą picos formą. Tada tešla užpilama bet kokiais priedais, kurių žmogus nori. Dažniausiai pirmas yra pomidorų padažas, ant kurio dedamos įvairios daržovės ir mėsa, o galiausiai ant tų priedų užbarstomas tarkuotas sūris. Tada jis dedamas į orkaitę kepti, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o sūris išsilydys ir pradės šiek tiek ruduoti.
Įvairių tipų picoms gaminti galima naudoti skirtingų tipų picos keptuves. Apvalios ir stačiakampės keptuvės gali būti naudojamos kuriant įvairias formas, atsižvelgiant į picos gamintojo pageidavimus. Iš seklių arba gilių picos formų galima pagaminti picą su plona ir traškia pluta arba stora ir kramtoma.
Picos keptuvė paprastai naudojama standartinėse krosnyse, tačiau vietoj jos gali būti naudojamas picos akmuo, o plytų krosnims keptuvės paprastai nereikia. Mūrinėje krosnyje pica paprastai dedama tiesiai ant karštų plytų, sudarančių orkaitės vidų, dedama ir nuimama plokščia lenta ant ilgos rankenos, vadinamos picos žievelės, galo. Vietoj picos keptuvės galima naudoti picos akmenį. Ji dedama į orkaitę, kad įkaistų kartu su orkaite, tada ant akmens dedama pica kepimui ir galiausiai pašalinama naudojant žievelę.