Krabų mėsa reiškia krabų, daugiausia jūrinių vėžiagyvių, mėsą. Yra keletas šios mėsos rūšių arba klasių, kurių kiekviena gaunama iš skirtingos krabo dalies. Ši mėsa turi būti virta, ji dažnai turi ryškų saldų skonį. Tikra ir imituota krabų mėsa naudojama populiariuose receptuose.
Leteninių krabų mėsa yra viena iš pigiausių ir labiausiai prieinamų krabų rūšių. Ši mėsa gaunama iš krabo kojų ir nagų vidaus, o iškepus ji tampa tamsiai rausva spalva. Mėsa, esanti dideliuose krabo žnyplėse, dažnai vadinama krabo pirštais.
Kolosalus ir didžiulis krabų mėsa reiškia mėsą, jungiančią kūną ir užpakalines kojas, kurios naudojamos plaukimui. Tai dažnai būna didžiausi krabų gabalėliai. Kolosalios rūšies mėsa paprastai yra didelė, bet tik todėl, kad ji paimta iš didelių krabų rūšių, pavyzdžiui, mėlynųjų krabų.
Vienkartiniai krabai gali turėti mažesnių, sulaužytų didžiojo krabo gabalėlių. Jame taip pat bus mėsos iš likusio kūno. Specialią krabų mėsą taip pat daugiausia sudaro mėsos dribsniai iš krabo kūno. Kita vertus, nugaros pelekų mėsa yra sudaryta iš jumbo ir specialios mėsos mišinio.
Šios jūros gėrybės dažnai turi labai ryškų skonį. Daugelis žmonių krabų mėsos skonį apibūdina kaip šiek tiek saldų. Kai kurie pasirenka valgyti tam tikrų rūšių krabų mėsą, pavyzdžiui, krabų kojas, tik su sviestu. Kiti gali pasirinkti maišyti šią mėsą į patiekalą iš kelių ingredientų.
Kuriant patiekalą, kuriam reikalinga krabų mėsa, recepte paprastai nurodoma, ar mėsa turi būti šviežia, konservuota, ar mėsos imitacija. Šviežia krabų mėsa dažnai vadinama tikrais krabais. Jis gaunamas tiesiai iš paties krabo. Dažnai manoma, kad konservuoti krabai yra prastesni už šviežią mėsą, tačiau tai daug patogiau. Šios rūšies mėsa dažnai naudojama maisto produktams, pavyzdžiui, krabų pyragams.
Krabų mėsos imitacija, kartais vadinama krabu, iš tikrųjų yra Japonijos perdirbtų jūros gėrybių produktas. Paprastai jis gaminamas iš Aliaskos polloko ir rišiklio, dažniausiai kiaušinių baltymų. Tada įdedama krabų kvapiosios medžiagos ir iš mišinio suformuojami lazdeliai. Tada dedamas raudonos spalvos sluoksnis, o lazdelės supakuojamos parduoti. Daugumos prekybos centrų jūros gėrybių skyriuose yra šios rūšies produktų, todėl kai kuriose vietose jų gauti daug lengviau.