Saint-Andre sūris – prancūziškos kilmės minkštas karvės pieno sūris. Kai kurie Prancūzijos gamintojai ir toliau gamina šį sūrį, jis taip pat gaminamas tarptautiniu mastu, nors kai kurie vartotojai mano, kad sūriai iš Prancūzijos turi puikų skonį ir tekstūrą. Šio sūrio galima įsigyti specializuotose sūrių parduotuvėse, o kartais ir sūrių skyriuje turguje, ypač jei sūrio pirkėjas yra prancūziškų sūrių gerbėjas. Saint-Andre taip pat galima užsisakyti tiesiai iš pieninių, kurios gamina jį.
Šis sūris labai panašus į Brie – kitą garsų prancūzišką minkštą sūrį. Saint-Andre sūris yra labai sodrus ir kreminis, minkštos, sviestinės tekstūros, kuri kartais šiek tiek trupa. Sūrio išorė padengta minkšta, aksomiškai balta pelėsių žievele, o vidus yra šviesiai geltonos spalvos. Saint-Andre sūris paprastai gaminamas aukštų ratų pavidalu.
Sūrininkai „Saint-Andre“ sūrį priskiria trigubui kreminiam sūriui, tai reiškia, kad sviesto riebalų kiekis yra apie 75%. Šis didelis sviesto riebalų kiekis pasiekiamas pridedant grietinėlės į pieną, kol jis apdorojamas, todėl sūris tampa ypač sodrus, tankus ir sviestinis. Didelis riebalų kiekis reiškia, kad šis sūris gali būti pavojingas derinys, nes dėl jo kiti maisto produktai ir gėrimai gali būti rūgštaus arba aštraus skonio.
Vienas geriausių Saint-Andre sūrio derinių yra paprastos prancūziškos duonos riekelė arba paprastas krekeris. Sūris taip pat puikiai dera su kriaušėmis ir eliais, o kai kurie žmonės jį mėgaujasi su desertiniu vynu, leidžiančiu sūriui sušvelninti vyno saldumą. Saint-Andre taip pat galima mėgautis paprastu, nors prieš pereinant prie kito maisto, rekomenduojama suvalgyti gomurio valiklį, pavyzdžiui, krekerį.
Vartotojai turėtų žinoti, kad Saint-Andre sūris yra labai greitai gendantis. Sūdymo procesas trunka tik apie 30 dienų, o sūris paprastai turi būti suvartotas maždaug per savaitę. Atidarius sūrį, jo užteks maždaug dvi dienas. Norint pratęsti galiojimo laiką, jis turi būti laikomas šaldytuve. Kai kurie gamintojai Saint-Andre gamina su žaliu pienu, sukurdami sodresnio, sudėtingesnio skonio sūrį. Regionuose, kuriuose žalio pieno sūriai yra uždrausti, galima įsigyti pasterizuoto pieno pakaitalų.
Renkantis Saint-Andre sūrį, žmonės turėtų pasirinkti vienodos spalvos sūrį be rausvos ar mėlynos spalvos skaistalų. Sūris neturi turėti minkštų dėmių. Reikėtų vengti aštraus kvapo sūrių, nes jie galėjo sugesti.