Vokiškos bulvių salotos yra populiarus garnyras prie sotaus patiekalo. Vokiško stiliaus bulvių salotos, kuriose yra gausus saldaus ir rūgštaus skonių mišinys su šonine ir bulvėmis, geriausiai patiekiamos karštos. Nors tai šiek tiek skiriasi nuo tradicinių bulvių salotų, verta apsvarstyti jas kaip alternatyvą.
Tikroji šio patiekalo kilmė yra pietų Lenkija, o pagrindiniai receptai yra du. Mažiau žinomas šiaurietiškas stilius yra artimas amerikietiškoms bulvių salotoms, gaminamoms su majonezu ir patiekiamos šaltai. Stilius, labiau žinomas kaip vokiškos bulvių salotos, neturi majonezo ir patiekiamas karštas arba šiltas.
Pagrindiniai ingredientai yra bulvės, šoninė, actas, cukrus ir svogūnai. Nesvarbu, ar actas yra sidras, ar baltas, ar bulvės raudonos, ar rusvos spalvos. Vokiškų bulvių salotų receptas tikrai išsiskiria dėl pridėtinių prieskonių, žolelių ir nedidelių papildomų priedų. Jį pagaminti nesunku, o receptai dažniausiai būna labai atlaidūs. Sudedamosios dalys yra gana nebrangios, o likučius galima pašildyti neprarandant skonio.
Karštų vokiškų bulvių salotų receptai dažnai skaičiuojami brūkšniais ir žiupsneliais, leidžiantys šiek tiek kūrybiškumo, kad atitiktų šefo kulinarinę vaizduotę. Kai kurie virėjai prideda žolelių, pavyzdžiui, krapų ar rozmarinų, kad skonis būtų sodresnis ir gilesnis. Kiti pabarstys salierų sėklų, laiškinių česnakų ar petražolių. Šefai, kurie mėgsta šiek tiek spyruoklio, gali pridėti šiek tiek džiovintų arba paruoštų garstyčių ir šiek tiek kajeno pipirų. Žinoma, į šių salotų receptą beveik visada įtraukiami keli brūkšniai druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Daugelis žmonių mano, kad karštas bulvių salotas geriausia patiekti su raugintais kopūstais ir dešrelėmis, tokiomis kaip kielbasa. „Octoberfest“ šventėse dideli bulvių salotų gabalėliai vartojami kaip komplimentas prie alaus ir bratwurst. Tai taip pat mėgstamiausias garnyras šeimos vakarienei ar ypatingai vokiškajai šventei. Virėjai gali didžiuotis savo bulvių salotų receptais, o virimo konkursai yra įprasti.
Internetas yra puiki vieta rasti karštų vokiškų bulvių salotų receptų. Yra keletas koksavimo svetainių su autentiškais receptais, perduodamais iš kartos į kartą. Patyrę virėjai gali iš pirmo žvilgsnio žinoti, ar konkretus ingredientų sąrašas atitiks jų skonį, tačiau pradedantiesiems reikėtų ieškoti patenkintų virėjų atsiliepimų. Ilgas laimingų komentarų sąrašas gali būti gero vokiško bulvių salotų recepto ženklas.