Paprika yra Capsicum genties vaisius, į kurį taip pat įeina varpinės paprikos, jalapenos, habaneros ir visi kiti vaisiai, žinomi kaip pipirai. Datilis yra unikalus, nes yra labai karštas, panašus į habanero, bet taip pat saldus ir vaisingas. Pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos, reiškiančio „data“, kitos rūšies vaisius.
Šis pipiras yra geltonas, pailgos formos ir nuo 1 iki 3 colių (2.5 ir 7.6 cm) ilgio. Jei auginama lauke, papriką reikia sodinti tada, kai nėra šalnų. Augalas subręs maždaug per penkis mėnesius. Didžiausia natūrali pipirų grėsmė yra parazitas, žinomas kaip pipirinis straubliukas.
Minorkiečių bendruomenė, gyvenanti Sent Augustino mieste, Floridoje, datilų pipirus augina nuo XVIII a. Spėjama, kad pipirai kilę iš Karibų jūros, nors šiandien auga tik Floridoje. Šviežių pipirų ir sėklų gali būti labai sunku rasti ne Sent Augustino vietovėje, nors teoriškai augalą galima auginti bet kur patalpose. Paprastai vaisius ir sėklas galima įsigyti tik iš datų sodininkų. Tačiau išpilstytus karštus padažus iš pipirų galima rasti specializuotose parduotuvėse visoje šalyje arba per internetinius pardavėjus.
Dažniausiai iš šio pipiro gaminamas saldus, bet intensyvus aštrus padažas, o receptai labai įvairūs. Vienas populiarus padažas yra pagamintas iš pomidorų pastos ir kitų saldžių ingredientų, įskaitant rudąjį cukrų ir medų. Datil pipirai taip pat naudojami tokiems Šv. Augustino patiekalams kaip moliuskų troškinys, pipirų pagardas ir vištienos ar dešros pilau.
Paprika priklauso chinense Capsicum rūšiai, kuriai priklauso karščiausios paprikos, tokios kaip habanero ir Scotch Bonnet. Visų šių pipirų veislių Scoville matmenys yra nuo 100,000 300,000 iki XNUMX XNUMX. Todėl jie gali būti pavojingi, jei valgomi žali, ir gali sukelti galvos svaigimą, viduriavimą, rėmenį, tirpimą ar stiprų deginimo pojūtį burnoje. Taip pat reikia būti atsargiems ruošiant receptus su labai pipirais, kad paprikos sultys nepatektų į gleivinę, ypač akis.