Cos salotos yra valgomųjų salotų rūšis, labai paplitusi salotose. Pavadinimas „cos“ paprastai vartojamas tokiose šalyse kaip Jungtinė Karalystė, nors nėra neįprasta girdėti jį minint kitose vietose, pavyzdžiui, JAV, kur „romaine“ yra labiau paplitęs pavadinimas. „Romaine“ yra prancūziškas pavadinimas, pagrįstas žodžiu „romėnas“, o „cos“ yra pagrįstas Graikijos salos pavadinimu.
Cos salotos yra pailgos formos, o lapai išsikiša nuo pagrindo, o ne apsivynioja aplink save ir suformuoja rutulį arba guli laisvoje gumulėje. Pagrindas yra nuo baltos iki šviesiai žalios spalvos ir palaipsniui tamsėja link lapų viršaus, nors vidiniai lapai paprastai išlieka daug šviesesni ir gali įgauti geltoną atspalvį. Cos salotos yra laikomos vienu iš keturių pagrindinių salotų pogrupių, o kiti trys yra gūžinės arba traškios salotos, lapai ir sviesto galvūgaliai. Lapai koso galvutėje gali užaugti iki 10 colių (25.4 cm) ilgio.
Romaine arba cos salotas gana lengva auginti namų soduose ir jos gali atlaikyti daugiau karščio nei kitų rūšių salotos, pavyzdžiui, ledkalnis. Tačiau apskritai jam vis dar reikia vėsios temperatūros, auginimo sezono metu temperatūra svyruoja nuo maždaug 45 laipsnių pagal Farenheitą (7.2 laipsnio Celsijaus) iki 65 laipsnių pagal Farenheitą (18.3 laipsnio Celsijaus). Cos salotos gali augti įvairių tipų dirvožemyje, tačiau kuo puresnė dirva, tuo geresnė ir supakuota dirva turi būti pakeista, kad jos būtų purenamos. Būtinas geras drenažas.
Kaip ir kitos salotos, cos salotos dažnai naudojamos kaip pagrindinės salotos, kurios naudojamos Cezario salotose. Jis valgomas neapdorotas, tačiau virėjai taip pat gali troškinti ar kepti ant grotelių, nors jis nelabai išsilaiko, kai geranoriškas virėjas bando konservuoti arba gali. Salotos ištisus metus parduodamos bakalėjos parduotuvėse tokiose šalyse kaip Jungtinės Amerikos Valstijos, tiek kaip nesmulkintos salotos, tiek kaip iš anksto supjaustytos, supakuotos į maišus. Cos yra mažai kaloringas ir jame yra keletas maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A ir C, taip pat nedidelis kiekis skaidulų. Kuo tamsesni lapai, tuo daugiau juose vitaminų.