Karštas puodas yra populiarus bendras patiekalas daugelyje virtuvių. Paprastai jame yra verdantis sultinio virdulys, esantis valgomojo stalo centre, su įvairiais žaliaviniais, paruoštais patiems ingredientais. Sudedamosios dalys yra mėsa, jūros gėrybės ir daržovės, taip pat makaronai ar koldūnai. Maisto produktai gali būti dedami į karštą puodą su vėrinukais ar lazdelėmis. Prie karšto puodo patiekalo taip pat gali būti patiekiami pagardai ir padažai.
Karšti puodai idealiai tinka bendriems pietums tiek šeimoje, tiek socialinėje aplinkoje, ypač visoje Azijoje. Karštas puodas patiekiamas metaliniame inde su negiliu apskritu grioviu sultiniui, supančiam aukštą kaminą, skirtą kūrenant anglį sultiniui šildyti. Molio indai gali būti naudojami karštiems indams ruošti, o šildytuvą galima įrengti kaip laikiklį prie valgomojo stalo.
Šie patiekalai populiarūs visoje Kinijoje, kur jie vadinami ugnies puodais. Yra daug regioninių stilių, ypač Pekine ir Szechuan, Yunan ir Kantono provincijose. Kinijos virtuvė apima mongolų ir mandžiūrų karštus puodus, o Taivanas turi savo regioninį stilių.
Kiniškų karštųjų puodų sultinys skiriasi nuo švelnaus iki aštraus. Ingredientai apima daugybę mėsos, jūros gėrybių ir daržovių. Makaronai, koldūnai ir tofu dažnai dedami valgio pabaigoje, kai sultinys patiekiamas kaip sriuba. Prieskoniai gali būti sojos padažas, hoisin ir čili pasta.
Japoniški karštieji puodai vadinami chankonabe, shabu shabu ir sukiyaki. Chankonabe yra sotus troškinys, populiarus tarp sumo imtynininkų. Shabu shabu yra lengvesnis patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra plonai pjaustyta jautiena jūros dumblių sultinyje, vadinamame dashi. Sukiyaki – tai jautienos, tofu ir daržovių derinys sojos padažo, cukraus ir mirino sultinyje su žaliais kiaušiniais kaip pagardas.
Karšto puodo variantai yra populiarūs visoje Pietryčių Azijoje. Korėjos versija, panaši į sukiyaki, vadinama chongol. Tailande suki karštuose puoduose yra šviežių ingredientų lengvame sultinyje su čili pasta, laimo ir kalendros padažu. Vietname karšti puodai, vadinami lau, gaminami su žuvimi raugintame sultinyje. Malaizietiškuose garlaiviuose jūros gėrybės yra pagrindinis sultinio su citrinžole, laimu ir imbieru ingredientas.
Fondue yra europietiškas karšto puodo variantas su šveicarų, prancūzų ir italų virtuvėmis. Fondiu puodai pripildomi aliejaus mėsai kepti ir sūrio padažu duonai panardinti. Vaisiai ar pyragaičiai taip pat gali būti pamirkyti šokolado fondiu.