Kalakutienos sparneliai yra palyginti liesas, daug baltymų turintis ingredientas, tinkantis daugeliui patiekalų. Jie taip pat paprastai yra pigesni nei viso kalakuto pirkimas. Patys sparneliai yra didesni nei vištienos sparneliai, todėl tinkami kaip pagrindinis patiekalas. Paprastai juos virti nesunku, tačiau keli patarimai gali padėti virėjams juos lengviau paruošti. Virėjai beveik visada turėtų aptepti kalakuto sparnelius kokiais nors riebalais, į keptuvę įpilti vandens, kad būtų drėgmės, ir palikti daug laiko, kad sparneliai iškeptų iki galo.
Pirmasis sparnelių paruošimo žingsnis paprastai yra nuplauti juos šaltu vandeniu. Tai padeda pašalinti laisvą jungiamąjį audinį iš sparnų išorės ir paprastai padeda jiems skonis gaivesnis. Paprastai kalakutienos sparneliai padengiami riebalais. Įtrynus juos sviestu, margarinu ar tam tikru kepimo aliejumi, oda ne tik tampa traški ir rudos spalvos, bet ir padeda išlaikyti mėsą drėgną bei kvapnią.
Rankos dažniausiai yra geriausia priemonė sparnelių riebalams pridėti, nes virėjas gali masažuoti visus kiekvieno gabalo kampelius ir plyšius. Įdėjus riebalų, virėjas gali apvolioti sparnelius savo pasirinktuose prieskoniuose. Česnakai ir svogūnų milteliai, petražolės, bazilikas, estragonas ir net citrusinių vaisių žievelės yra įprasti pasirinkimai. Kai kurie virėjai mieliau naudoja tik druską ir pipirus, o kiti mėgsta pridėti dar daugiau skonio su užpiltu alyvuogių aliejumi. Šie aliejai yra pagardinti česnaku, citrina, aštriais pipirais ir įvairiais žolelių mišiniais.
Kepant kalakutienos sparnelius dažniausiai pasirenkamas kepimas, nes tai dažnai yra patikimiausias būdas užtikrinti, kad jie iškepę iki kaulo. Norint išvengti salmonelių ir kitų per maistą plintančių ligų, svarbu kruopščiai ruošti maistą. Orkaitę įkaitinti iki maždaug 350 °F (apie 176 °C) turėtų pakakti, kad sparneliai visiškai iškeptų per mažiau nei valandą. Šis kepimo laikas dažnai yra lemiamas. Aukštesnė temperatūra ir trumpesnis kepimo laikas gali duoti sparnelius, kurie bus apdegę išorėje ir neapdoroti viduje. Ir atvirkščiai, žemas, lėtas kepimas paprastai užtikrina, kad sparneliai yra aukso rudi, traškūs ir sultingi.
Daugelis virėjų mėgsta į kepimo indo dugną įpilti maždaug 5 colio (apie 1 cm) vandens, prieš dėdami kalakuto sparnelius. Orkaitėje esantis vanduo virsta garais ir švelniai sušildo sparnelius, prideda drėgmės ir padeda mėsai tolygiai įkaisti. Naudodami šį metodą, virėjai dažnai uždengia sparnelius aliuminio folija maždaug pusę kepimo laiko, tada atidengia, kad vanduo išgaruotų ir sparneliai taptų traškūs.