Solsberio kepsnys yra mėsos patiekalas, gaminamas sumaišius liesą maltą jautieną su keliais ingredientais, prieš formuojant ją į paplotėlį ir kepant. Iš tolo jis atrodo tarsi visas kepsnys, nors iš arti panašumas ne toks akivaizdus. Šis patiekalas tradiciškai patiekiamas su padažu ir yra įprastas tiekimas įstaigose ir supakuotas maistas, nes šis patiekalas kainuoja palyginti mažą, palyginti su visos mėsos patiekalais. Taip pat namuose Solsberio kepsnį galima pasigaminti nuo nulio, kai kurie restoranai jį siūlo, retkarčiais pakeldami iki gurmaniško pasiūlymo.
Be maltos jautienos, tradiciniame Solsberio kepsnyje yra kiaušinių, svogūnų, pieno ir duonos trupinių, sumaišytų ir supresuotų į paplotėlį. Paplotėlis gali būti keptas, troškintas arba keptas, priklausomai nuo virėjo skonio. Padažui kepti keptuvę galima glazūruoti arba virėjas gali naudoti padažą iš kito gaminimo projekto, o kaip garnyrą galima dėti tokių ingredientų kaip ant grotelių kepti svogūnai ar grybai. Petražolės ir kiti žalieji garnyrai taip pat nėra neįprasti.
Šis patiekalas taip pat kartais vadinamas mėsainio kepsniu. Jis buvo išpopuliarintas XIX ir XX amžiuje kaip pigus būdas pridėti baltymų į maistą, nes naudojama jautiena paprastai yra žemos kokybės, o ingredientų mišinys ištempia mėsą. Pavadinimas yra nuoroda į James Henry Salisbury, amerikiečių gydytoją, kuris propagavo jautienos vartojimą bendrai sveikatai palaikyti. Praėjusio amžiaus septintajame dešimtmetyje Amerikoje Solsberio kepsnys buvo dažnas pasiūlymas ant pietų stalo.
Priklausomai nuo paruošimo būdo, Solsberio kepsnys gali būti drėgnas, kvapnus ir švelnus arba suvytęs ir sausas. Žmonės, kurie šį maistą lydėjo tik institucinėje aplinkoje, kartais nustemba sužinoję, kad jis gali būti gana įdomus, kai jį gamina kompetentingas virėjas iš aukštos kokybės ingredientų, ypač jei virėjas žaidžia su pagrindiniu receptu, kad pridėtų įdomių skonių.
Solsberio kepsnys dažniausiai randamas JAV – jo kilmės šalyje. Jis taip pat patiekiamas Japonijoje, kur jį galima gerokai pašviesinti naudojant panko trupinius, o ne sunkesnius amerikietiško stiliaus duonos trupinius, ir naudojant labai aukštos kokybės jautieną. Kai kurie japonų virėjai šį patiekalą pavertė meno forma, todėl amerikietiškos versijos daro gėdą.