„Tres leches“ pyragas pažodžiui išverstas kaip „trijų pieno pyragas“. Tres leches yra pastel de tres leches trumpinys, kuris yra visas ispaniškas trijų pieno pyragų terminas. Trys pienai, dėl kurių šis pyragas toks drėgnas, yra saldintas kondensuotas pienas, išgarintas pienas arba įprastas pienas ir riebi grietinėlė. „Tres leches“ pyragas yra turtingas ir dekadentiškas. Tai labai lengvo skonio pyragas, tačiau kalorijų ir riebumo nėra lengvas. Jei esate pasiruošęs iššūkiui, verta retkarčiais pasilepinti.
Manoma, kad pyragas „Tres leches“ kilęs iš Lotynų Amerikos, kur jis išlieka populiarus ir šiandien. Kadangi daugelis europietiškų pyragų yra mirkomi likeryje, gali būti, kad tikroji kilmė slypi tuose ankstesniuose europietiškuose pyraguose. Yra keletas šio pyrago veislių, priklausomai nuo to, kurioje pasaulio vietoje esate.
Pagrindinis „tres leches“ pyrago receptas – paimti iš dalies vėsų biskvitą arba sviestinį pyragą, jį apverstą lėkšte su lūpa padėti ir pradurti 20–30 kartų. Pieno mišinį užpilkite ant pyrago ir šaldykite per naktį. Ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir uogų arba cinamono. Variacijos apima romo ar brendžio įdėjimą į pieno mišinį arba kokosų grietinėlės naudojimą vietoj kondensuoto pieno.
Alkoholio pasirinkimo variacijos atrodo begalinės. Šios modifikacijos gali būti dėl Šiaurės Amerikos įtakos. Pietiniai tres leches pyrago variantai apima persikų šnapso įdėjimą į pieno mišinį, pekano riešutų ar persikų į tešlą arba pabarstykite pekano riešutais arba persikais. Romas ir brendis atrodo suderinami su kai kuriomis ankstesnėmis „tres leches“ pyrago versijomis, tačiau kavos likeriai šen bei ten pasirodo tres leches receptuose. Kai kuriose versijose vietoj kondensuoto pieno reikalaujama naudoti keturis pienus, įskaitant nenugriebtą.
Tai būtinas pyragas pradedantiesiems kepėjams ir maisto mėgėjams. Tai paprastas pyragas, kurį lengva pasigaminti ir kuris tikrai nustebins draugus ir šeimos narius. Lengvas skonis ir drėgna tekstūra puikiai dera su įvairiais priedais, pavyzdžiui, riešutais, karamele ar vaisiais.